今日も、とっても簡単な料理『茄子の鯖味噌缶和え』の紹介です。


こちら、わたしの母が昔から作っていた料理のアレンジとなります。
元々のレシピは、茄子を素揚げにして、味噌味の鯖缶を乗っけるといった簡単な料理です。
これがまた、うまいのなんの、単純だけど美味しいです。

でも茄子は油を吸いやすく、カロリーが気になると思います。
なので、電子レンジ加熱の茄子に鯖缶を乗せることにしました。
でも、油が少ない分、コクも足りないので、鯖缶を和えるように混ぜてあります。

早速作ってみましょう。
－作り方－
①ナスを食べやすい大きさに切っていきます。見栄えするように輪切りにしましたが、このあたりは乱切りでも、太めであればなんでもいいかと思います。


②ラップをして、電子レンジ600Wで3分加熱します。


③ボウルにゴマ油を入れ、熱々の茄子を絡めてから、鯖缶を和え、白ごまを振ったら完成です。









どうでした？
とっても簡単に作れるかと思います。
こちら、一晩くらい冷蔵庫で寝かせた方が味が良く絡まって、
より美味しく頂けるかと思います。
ちょっとした作り置きにもいいですよ。

※今回は、こちらの鯖缶を使いました。

－材料－
鯖缶（味噌味）　1缶
茄子　1～2本
ゴマ油　大さじ1
白ごま　大さじ1

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。