おはようございます、Syuntaroです。
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今日の料理は、ハマチのから揚げ～しょうが醤油味～となります。


実は、この下味冷凍は、３か月ほど冷凍庫で眠ってました。

半分、相方さんが揚げていたのですが、わたしが作ってなかったので、写真を撮らず。
そのまま、３か月たっていました。

今回実証されたのは、家庭用冷蔵庫で、3ヵ月の保存が可能だということでした。

アイスに賞味期限がないけど、冷凍食品の期限はどのくらいでしょうか？

本来、冷凍食品の保存期間は１年とされています。
ただし、それは、マイナス18度で急速冷凍し、業務用の冷凍庫で保存した場合となります。

通常、買ってきた冷凍食品でも、家庭用冷蔵庫では約4ヵ月が賞味期限です。

自宅で作った下味冷凍が、美味しく食べれる賞味期限としては、
約1ヵ月が目安となります。

つまり、今回は、自宅調理の下味冷凍なので、目安の期間はとうに過ぎていました。

せっかくなので、食べてみたというだけなので、故意に1ヵ月以上の保存を試す必要はありません。
あくまで、忘れてたものが出てきたときに食べるかどうかの目安です。

とりあえず、今回は無事に食べれました。

－材料－
ハマチ半身
しょうがチューブ　小さじ1
薄口醤油　大さじ1
料理酒　大さじ2
みりん　大さじ1
片栗粉　適量

－作り方－
①ハマチを5㎜程度にスライスしていきます。

②スライスしたハマチ、生姜チューブ、薄口醤油、料理酒、みりんをフリーザーバッグに入れて混ぜ合わせ、空気を抜いて、冷凍します。

③必要時に解凍し、片栗粉をまぶします。




④サラダ油を160℃～170℃に温めて、揚げたら完成となります。


※今回、下味冷凍する写真がないことをこの場を借りてお詫び申し上げます。
すみません、どこに保存したか見つかりませんでした。

凍る前か、凍った姿がありませんが、しっかりと冷凍していたのは、間違いありません。
食べた感想は、意外と冷凍臭さがなく、十分食べれるレベルでした。




本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。

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