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今日の料理は、『Panasonicのロティサリーグリル&スモーク』で作る「焼き豚」と、漬け汁で作る「味玉」です。
今回は、この「焼き豚」と「味玉」を、ラーメンのトッピングに使用しました。


煮豚ではないので、固めの食感ですが、しっかりと「焼き豚」に仕上がっています。
濃厚な醤油ラーメンの麺と絡み合います。

そして、「味玉」
中の黄身がとろーり半熟となっていて、白身と黄身に「にんにく醤油」の味がシミシミで、

すっごく醤油ラーメンとあいます。


使用したラーメンは、旭川で六十余年の歴史を誇る「らーめんや天金」のインスタントラーメン
スーパーで、こちらを見つけましたので買ってきました。
旭川市の藤原製麺で作られているようです。

－焼き豚と味玉の作り方－
まずは、焼き豚
①豚のもも肉を用意します。大きかったので半分にしました。


②肉をポリ袋にいれて、砂糖を加えよく揉みこみ、砂糖が溶けるまで置いておきます。15分程度


③醤油、酒、みりん、にんにく、ネギの葉、生姜を合わせて、漬け込みタレを作っておきます。

④漬け込みタレを②に加えて、4時間ほど涼しいところに置いておきます。ときどきひっくり返します。


⑤肉を取り出し余分な水気をふき取り、ロティカゴに入れて、焼き豚オートで焼いたら完成です。




味玉です。
①玉子を沸騰させたお湯で8分ほど茹でます。殻が割れないように、お湯の中にお玉で入れていきます。




②冷水にとり、あら熱が取れるまで、水を取り替えます。

③肉を取り出した焼き豚の漬け込みタレを一旦沸騰させ、あら熱を取っておきます。


④殻を剝いた玉子を漬け込みタレに入れてひと晩冷蔵庫で寝かせたら完成です。


－材料－
豚ももブロック　500g
玉子　6～8個
醤油　150ml
酒　大さじ2
みりん　大さじ1と1/3
にんにく　小さじ2
ねぎの葉　1本
生姜　大さじ1

他に、人数分のラーメンとトッピング用にもやしとねぎを用意します。
ラーメンは、裏面通りに作っていますよ。

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。

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