おはようございますっ（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
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今日の料理は『スパイスで味付けキャベツメンチ』です。

このときの晩御飯が、ささ身とのミックスフライでしたので、
写真が同じなのは、了解くださいませ。

メンチカツの肉は、豚ひき肉を選びました。

わたしは、あまり気にならないのですが、豚肉は独特の臭みがあり、
そのままだと苦手な人も多いのではないでしょうか？

そこで、臭み消しのため、
にんにく、生姜、味噌、またスパイスなどを使用するかと思います。
メンチカツにネギ味噌とかもよく聞きますよね。

今回は、臭み消しとして、カレー粉とガラムマサラを使用してみました。
誰もが好むカレー味に、ガラムマサラの辛味を追加してみました。

小さいお子様のいる、ご家庭であれば、カレー粉だけで作るのもいいかと思います。

それでは、作ってみましょう。

－作り方－
①下ごしらえです。キャベツと玉ねぎをみじん切りにしておきます。





こちらが、たねの材料です。

②メンチカツのたねを作ります。卵を溶いて、パン粉を浸しておきます。次に豚ひき肉に、カレー粉、ガラムマサラ、塩、こしょうを加え混ぜます。最後に、キャベツ、玉ねぎを加え、粘りが出るまで、こねていきます。このあたりは、ハンバーグのたねを作る感じで行って下さい。






③たねに衣を付けます。②で作ったたねを丸めて、バッター液にくぐらせて、パン粉を付けます。
今回の分量で、6個くらい作れます。




④160～170℃くらいに温めた油で揚げていきます。こんがりキツネ色になったら、あげてみて串を刺してみましょう。透明な汁が出てきたら、十分に加熱されています。


出来上がりです,。ウスターやとんかつソース、またお好みソースなど、お気に入りのソースで食べてみて下さいませ。

カレーの香りとガラムマサラの辛味が、メンチカツと合います。
美味しく頂けました。

こちらが冷凍保存の写真です。


お弁当用に小サイズ6個作り、冷凍保存してみました。
フリーザーバッグに入れ、余分なところをたたんで、空気を抜いてあげました。
こちら、必要な時に、凍ったまま揚げて作れる自家製冷凍食品です。
便利ですよ。

－材料－　大6個、または大3個と小6個
～たねの材料～
豚ひき肉　200g
キャベツ　100g
玉ねぎ　1/2個
卵　1個
パン粉　大さじ3
カレー粉　小さじ1/2
ガラムマサラ　小さじ1/4
塩　小さじ1/2
こしょう　少々
～衣の材料～
バッター液
〇薄力粉　大さじ3
〇水　大さじ1
〇マヨネーズ　大さじ1
パン粉　適量

一見面倒なメンチカツですが、コロッケやハンバーグを作ったことがある方であれば、
つくる過程は似ているので、意外と簡単に作れますよ。

美味しくお召し上がりくださいませ。

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。

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