おはようございます（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
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今日の料理は、和食の黄金比+2で作る、ご飯のお供『ピリ辛なめ茸』です。


和食の黄金比、これがあれば、そこそこまとまるのが、こちらっ

『醤油：酒：みりん＝1：1：1』

この醤油と酒とみりんの1対1の比率
これがないと、始まらないくらい、よく使います。

刺身の漬けから、鶏の照り焼きに、出汁を加えて煮物まで
幅広く使うと思います。

今回は、こちらに、砂糖0.5、お酢を0.3ほど追加して『なめ茸』を作ってみました。

さらに、ハウス食品×レシピブログさんのコラボ企画で頂いていた
『バリ粗唐辛子』を追加して、ちょっとピリ辛に仕上げています。

作り方は至って簡単です。
切ったエノキを炒めて、味付けするだけといった品でございますよ。

－作り方－
①えのき1袋を、お好きなサイズに切っていきます。わたしは、4つに切りました。




②切ったエノキをしんなりするまで、中火で炒めます。


③醤油、酒、みりんを加えて、煮ていきます。


④煮汁が半分程度にへるまで煮詰めて砂糖を加えます。


⑤酢を加えて、軽く炒めます。


⑥バリ粗唐辛子を軽く振りかけたら完成です。



保存期間：冷蔵庫で7日間程度

工程数が多く感じられますが、ようは切って、味付けするだけなので簡単に作れました。

さっそく、ご飯にのせて頂きました。

なめ茸になっています。
思ったほど辛くならなかったので、唐辛子は多めでもいいかもしれませんね。

これ簡単に作れるので、
エノキを特売だからといって、多く買いすぎたときに便利です。

市販のなめ茸より、しっかりした食感なので、
好みは分かれるかもしれませんが、
手軽に作れて、美味しいので、リピ間違いなしです。

簡単に作れて、結構美味しいので、
みなさま方も、よろしければご賞味下さいませ。

－材料－
えのき　1袋（100g）
醤油　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1/2
酢　小さじ1
ハウスバリ粗唐辛子　少々（なければ、一味や七味を使って下さい）

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。

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