こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
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今日の料理は、豆腐入りでふわふら『鶏つくねハンバーグ』です。


多めに作っても冷凍出来るので、残りは小さく焼いてお弁当のおかずにしたり、鶏団子鍋にも便利なレシピです。

写真にもあるように、『白菜とトマトのサラダ』と『ワカメとねぎのお吸い物』のタニタ風定食に仕上げてみました。

豆腐以外に、人参と玉ねぎでかさまししているので、お腹いっぱい食べても罪悪感も減るというものです。

卵黄を崩しながら、お召し上がりくださいませ(*´∇｀*)

▽材料▽
鶏ひき肉　500g
豆腐　1丁
人参　1本
玉ねぎ　1個
塩　5g
こしょう　少々
味噌　大さじ2
生姜チューブ　小さじ1
～照り焼きソース～
A.醤油　大さじ2
A.酒　大さじ2
A.みりん　大さじ2
A.砂糖　大さじ1
B.片栗粉　小さじ1
B.水　大さじ1
卵黄　人数分
サラダ油　大さじ1×枚数
※つくねバーグ6～8枚分、ソースは2～3人前分となっています。

ちなみに、鍋にした姿がこちらです。


▽作り方▽
1.人参と玉ねぎをみじん切りにします。ぶんぶんチョッパーとか使うと簡単にみじん切りに出来ます。

2.手で崩しながら豆腐の水切りをします。


3.鶏ひき肉に塩とこしょうを振り、粘りが出るまでこねます。

4.鶏ひき肉、人参、玉ねぎ、豆腐をよく混ぜて、味噌、生姜を加えて、さらにこねていきます。




5.フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、4で出来たたねを片面1～2分ほど焼いていきます。
※手のひらにサラダ油ぬって、たねをまとめます。ゆるめのたねなのでフライパンの上で成型する感じになります。


6.水大さじ1（分量外）を加えて、蓋をして5分ほど蒸しあげます。

7.照り焼きソースを作ります。フライパンにAの材料を加え中火で煮詰めて、半量くらいになったら、Bを混ぜた水溶き片栗粉を加えて、トロミが付いたら出来上がりです。


お皿に盛り付けてお召し上がりくださいませ。
卵黄が崩れるの心配だったので、別撮りしましたが、うまく乗りました(*´∇｀*)


今回は、居酒屋風のつくね風の甘辛い味付けにしましたが、きのこなど野菜餡掛けのソースにしたら、さらにヘルシーに仕上がりますよ～。


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