こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
いつも訪問ありがとうございます。

今日の料理は、刺身用の三枚おろしで手間いらず『鯵のシソ巻き天』(≧ڡ≦*)です。


鯵の天ぷらなど、魚の天ぷらを作ろうと思ったら、
三枚におろして、皮を剥いでと、少々手間がかかります。

そんなときは、刺身用の三枚おろしを買ってくると便利です。
おまけに、夕方から割引シールが貼られているので、節約にもなります。

もちろん、スーパーの鮮魚コーナーで捌いてもらうのもいいですよね。

生食なら、その日にいただいた方がいいですが、
天ぷらでしたので、割引後に購入。
そして次の日に、天ぷらでいただきました。

さっぱりとした鯵に、紫蘇の風味がぴったりです。
シソ巻きにすると、青魚特有の臭みも和らいで、美味しくいただけます。

▽材料▽　2～3人前
鯵刺身用　1匹分
青じそ　7～8枚
天ぷら粉　50g
水　適量
薄力粉（打ち粉用）　適量
※天ぷら粉は市販の粉を使用しています、水は裏面に書いてある天ぷら粉100g使用時の半量使って下さい。

▽作り方▽
1.青じそを半分に、鯵の小骨を取り食べやすい大きさに切ります。


2.切った鯵に、青じそを巻いて、薄力粉を薄くまぶします。


3.水で溶いた天ぷら粉に、2をくぐらせて、170℃の油で揚げたら出来上がりです。


麺つゆを薄めた天つゆ、レモン汁をさっとかけて塩でいただいたりと美味しく頂きました。
刺身用だと、簡単に作れるところがいいですよ。

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。





　

こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
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今日の料理は、カルシウムも摂れる『骨までいただく鰯のつみれ汁』(≧ڡ≦*)です。


いわしが安かったので、今回は味噌仕立てのつみれ汁を作ってみました。
お汁にも、いわしの出汁が効いていて、いわし好きにはたまりません。

いわしの骨ごと叩いてつみれにしているので、EPAやDHAばかりでなく、
カルシウムまで摂れるんです。

いわしの香りがたまらないお味噌汁ですよ～(≧ڡ≦*)

▽材料▽　4人前
鰯（15㎝ほど）　4尾
A.味噌　小さじ1
A.生姜チューブ　小さじ1
A.薄力粉　大さじ2
豆腐　1/2丁
玉ねぎ　1/2個
乾燥わかめ　ティースプーン4杯
水　800ml
味噌　大さじ3
和風だし顆粒　小さじ2

下準備
・玉ねぎを薄くスライス、豆腐をさいの目に切っておきます。
・鰯の頭を落とし、腹を裂いて内臓を取り除いて、塩水でよく洗います。

▽作り方▽
1.鰯を5㎜幅に切り、骨が細かくなるように包丁でたたいていきます。

2.たたいた鰯に、味噌、生姜チューブ、薄力粉を加えて、混ぜ合わせながら粘りが出るまで包丁でたたいていきます。


3.鍋でお湯を沸かし、沸騰したら弱火にして、鰯をスプーンで丸めながら静かに落とし入れます。
※アクをこまめに取っていきます。


4.玉ねぎ、豆腐を加え、火が通ったら、火を止めて、味噌を溶き、和風だし顆粒、乾燥わかめを加えたら出来上がりです。


包丁でひたすら叩いて、骨を切り潰していくのですが、
どうしても、骨の食感は残りますので、苦手な方は、中骨を取り除いて下さいませ。


少々手間かも知れませんが、すり鉢でよくすりつぶした方が、より滑らかになるかと思います。

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。

こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
いつも訪問ありがとうございます。

今日の料理は、梅干しでさっぱりとフライパンで簡単な『鰯の梅煮』(≧ڡ≦*)です。


梅干しの酸味が、鰯をさっぱりとさせてくれてます。

煮付けは大変そうってイメージがありますが、フライパン一つで作れるので、
思ってるよりは、簡単に作れると思います。

下処理済の鰯を買ってきたら、フライパンに調味料と一緒に煮込むだけで作れますよ～(*´∇｀*)

▽作り方▽　2～3人前
鰯　5～6匹
梅干し　4個
醤油　大さじ3
みりん　大さじ3
酒　大さじ3
砂糖　大さじ1
水　200ml

▽作り方▽
1.鰯の頭を落とし内臓を取り出して、塩水で洗います。

2.フライパンに鰯を並べ、梅干し、醤油、みりん、酒、砂糖、水を加えて、強火にかけます。


3.沸騰したら、アルミホイルで落とし蓋にし、20分ほど煮たら出来上がりです。


冷蔵で3～4日は持ちますので、作り置きにも最適です。


本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。