こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
いつも訪問ありがとうございます。

今日の料理は、とっても簡単に作れる『牛肉のすき焼き風炒め』です。


味付けは、和食の黄金比
『 醤油：みりん：お酒 ＝ １：１：１ 』


こちらにお砂糖を加えるだけの簡単調味料で作っていきます。

お肉と炒めものに使えそうな野菜は冷蔵庫にあるけれど、今日はもう疲れた～ってときに、
すぐ作れるレシピなのでとっても重宝します。

今回は、牛肉の切り落としがありましたので牛すき風でしたが、
鶏肉でも豚肉でも、残り物のお肉で十分かと思います。

お弁当のおかずなんにしよ～ってときにもぴったりです。

▽材料▽　1～2人前
牛肉切り落とし　150g
長ねぎ　1本
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
料理酒　大さじ1
砂糖　大さじ1/2
塩こしょう　少々
サラダ油　大さじ1

下準備
・長ねぎを斜めにスライス、牛肉は食べやすいサイズに切っておきます。
・醤油、みりん、料理酒、砂糖を混ぜておきます。


▽作り方▽
1.フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、牛肉を焼いていきます。両面しっかりと焼いて、塩こしょうを軽く振ります。


2.長ねぎを加えて、焦げ付かない程度に色づくまで焼いていきます。


3.牛肉と長ねぎに火が通ったら、合わせておいた調味料を加えて軽く煮詰めて出来上がりです。




食べ盛りの高校生のお子さんだと丼飯に卵と一緒にのせて、一人前
控えめにしたいアラフォー世代なら、二人前といった感じでしょうか。

今回は冷蔵庫に長ねぎがあったので使用しましたが、
玉ねぎ、きのこ類など、すき焼きに入れて美味しい野菜とお肉があれば、
すぐ作れるのがいいところです(*´∇｀*)



ネクストフーディスト3期生として、絶賛更新中

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。

こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
いつも訪問ありがとうございます。

今日の料理は、和食の黄金比で簡単『すき焼き丼』です。


甘辛い味で、子供が大好きな味付けになっています。

定番ですが、いろんな料理に使う和食の黄金比
醤油：みりん：酒：砂糖＝１：１：１：１
こちらを使っています。

玉ねぎを使用するときは、砂糖を控えてもちょうどいいかと思います。
しかも、包丁を使わずに、キッチンハサミで食べやすい大きさに切るので、とっても簡単に作れますよ。

□材料□　１人前
牛肩ロースすき焼き用　80g
卵　1個
刻みねぎ　適量
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1
サラダ油　大さじ1/2
※刻みねぎは、市販のものでもいいですし、キッチンハサミで切ったら簡単です。今回使用しているのは、まとめて切って冷凍しておいたものを使用しています。

下準備
・醤油、みりん、酒、砂糖をよく混ぜ合わせおきます。
・卵は黄身と白身を分けて、今回は卵黄だけ使用します。
※卵は、お好みで全卵使用しても美味しいです。

□作り方□
1.フライパンにサラダ油を引き、牛肩ロースを広げながら強めの中火で焼いていきます。


2.両面をしっかりと焼き付けたら、一旦火を止め混ぜ合わせておいた調味料を加えます。再度火を付け中火で煮汁がなくなる手前まで煮詰めたら、キッチンハサミで食べやすい大きさに切ります。




3.丼にごはんをよそい、お肉、刻みねぎ、卵黄を盛りつけたら出来上がりです。


ほとんど何も考えずに作れて、子供が喜ぶので、
「今日のご飯何にしよ～」って、悩むときに便利ですよ。

バランスとるため、野菜サラダなど添えるといいですよね(*´∇｀*)


ネクストフーディスト3期生として、絶賛更新中

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。

こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
いつも訪問ありがとうございます。

今日の料理は、『すき家風牛丼』です。


醤油：酒：みりん＝1：1：1　の和食の黄金比に砂糖を加えて、
少々甘めのすき家風の味付けにしていきます。

Syuntaroは、生まれも育ちも鹿児島で育ちなので、甘めの味付けが好きなんですよね。
なにせ、九州産の醤油は砂糖を追加しているくらいです。
そんな醤油の中で育っているので、すき家の牛丼は口に合うというものです。

今回は、そんな「すき家風牛丼」を手軽に再現してみたいと思います。

使用する材料も、白ワインなんて使いません。
味付けには、醤油、酒、みりん、砂糖、本だし、生姜と、どこのご家庭にもあるような材料で作っていきますね(*´∇｀*)


ネクストフーディスト3期生として、絶賛更新中

－材料－　2～3人前
牛肉切り落とし　200g（あれば牛バラ肉）
玉ねぎ　1個
水　400ml
醤油　50ml
料理酒　50ml
みりん　50ml
砂糖　大さじ1
本だし　小さじ2
生姜　1カケ
※切り落とし牛肉が安かったので使用していますが、あれば、牛バラ肉を使用した方がより再現度は高くなります。生姜はもちろんチューブでも構いません。

－作り方－
1.下準備です。生姜をすりおろし、醤油、酒、みりんをあらかじめ量り合わせます。玉ねぎをくし形に切っておきます。


2.鍋に水を沸かし、沸騰したら弱火にし、牛肉をしゃぶしゃぶするように、一枚ずつ茹でていきます。
※決して煮立たせないようにして下さい。固くなってしまいます。


3.アクを取り除き、玉ねぎを加えて、お好みの柔らかさまで煮ていきます。5分から10分程度。


4.本だし、生姜、合わせておいた醤油、酒、みりんを加えて、5分ほど煮たら冷ましていきます。
※この冷ましていく工程で、より味が肉に染みこむというものです。


5.食べる直前に温めて、ご飯にのせていただいて下さいませ。




お好みで紅ショウガ、一味唐辛子などをかけて下さいね(*´∇｀*)

わたしは、朝すき風に、刻みオクラと一緒にいただきました('▽'*)ﾆﾊﾟｯ♪


本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。