こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
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今日の料理は、スパイシーなアメリカ南部風『フライドチキン』(≧ڡ≦*)です。


スパイスアンバサダーの企画がなければ、考えたこともありませんでした。
そう、あのKFC『ケンタッキー・フライド・チキン』の生まれ故郷
ケンタッキー州って、アメリカ南部だったんです。

・・・いや、恥ずかしい話でした(〃ﾉωﾉ)

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今回のお題は、世界のパーティメニュー　アメリカ大陸編「北米・中米・南米」

パーティ料理と言ったらチキン、チキンと言ったらから揚げ
から揚げでアメリカ料理と言ったら、フライドチキンでしょう。

短絡思考ですが、大人だけでなく子供も大好きなフライドチキンは外せません。

そんなわけで、モニタープレゼントされましたGABANシリーズのスパイスを9種使って作ってみました。
ケイジャン風スパイスを配合して、そのスパイスを鶏肉の下味と粉に混ぜています。


▽材料▽　2人前
鶏手羽元　7～8本
酒　大さじ3
薄力粉　120g
強力粉　30g
卵　1個
パプリカパウダー　2g
コリアンダーパウダー　2g
あらびきガーリック　1g
チリパウダー　1g
オールスパイス　1g
ローズマリー　1g
オレガノ　1gレッドペパー　0.5g
ブラックペパー　0.5g
塩　小さじ1
揚げ油　適量

下準備
・粗挽きガーリックとローズマリーをすりつぶした後に、残りのスパイスと塩を加え、よく混ぜ合わせてミックススパイスを作っておきます。


・手羽元に切れ目を入れて開き、皮面に包丁やフォークをざくざく刺します。
※手羽元は大きく見えるので開きましたが、そのままフォークで刺してもいいと思います。

※手羽元はこんな感じで開きます。

▽作り方▽
1.下準備をした手羽元とミックススパイスの2/3をポリ袋に入れ、酒を加えてよく揉みこみ冷蔵庫でしばらく寝かせます。（最低30分、時間があれば半日ほど）

2.薄力粉、強力粉に残りのミックススパイスを加えて、よく混ぜておきます。

3.1の手羽元の汁気を落として2の粉をまぶし、次に溶き卵にくぐらせて、もう一度2の粉をまぶします。


4.170℃に温めた油で4～5分ほど揚げたら出来上がりです。


さっくり、ふわっとしたスパイシーな衣に包まれたフライドチキンお召し上がり下さい。




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今日の料理は、夏バテ防止に『豚とゴーヤの味噌炒め』(≧ڡ≦*)です。


子供のころは苦くて食べれなかったものの、大人になるとゴーヤのほろ苦さがたまりません。
豚肉にはビタミンＢ群がゴーヤにはビタミンＣが豊富で疲労回復にオススメです。

使用する調味料は、味噌、醤油、お酒、みりんと、ご家庭に常備してあるものになっています。
あと生姜とにんにくを使いますが、こちらもチューブを使用しているので、
豚肉とゴーヤがあれば、簡単に作れますよ～。
もちろん、生のにんにくと生姜があれば、風味もさらにアップします。

▽材料▽　3～4人前
豚切り落とし　200g
ゴーヤ　1本
味噌　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
醤油　大さじ1/2
生姜チューブ　小さじ1/2
にんにくチューブ　小さじ1/2
サラダ油　小さじ2
いりごま　適量
※味噌は合わせ味噌、酒は料理酒を使用しています。麦みそもいいですよね。

下準備
・味噌、酒、みりん、醤油、生姜、にんにくをあらかじめ混ぜておきます。

▽作り方▽
1.ゴーヤのワタを取り除き、5㎜幅くらいにスライスしていきます。豚肉が大きければ一口大に切ります。
※ゴーヤのワタはスプーンで取り除くと簡単です。

2.フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、豚肉を炒めていきます。


3.豚肉に火が通ったら、ゴーヤを加えて手早く炒めていきます。


4.ゴーヤに火が通ったら、合わせておいた調味料を加えて、よく炒め合わせます。


5.お皿に盛り付けて、いりごまを振って出来上がりです。


夏真っ盛りのころは、気温が高くて疲労も貯まるものです。
そんなときに作った料理でした。

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今日の料理は、いつもの塩サバを南仏の味わいに『塩サバのグリル～地中海風～』(≧ڡ≦*)です。



Syuntaroの好物の塩サバ、普段はトースターでそのまま焼くだけなのですが、
今回は、ちょっとスパイスで一工夫してみました。

GABANのコリアンダーと薄力粉を塩サバ全体にまぶしてから焼き上げてみました。
焼きあがった塩サバに、ハウス食品さんのレモンペーストを添えて出来上がりです。

コリアンダーの風味とレモンの清涼感が、サバにマッチして、普段と違った味わいが楽しめます。

焼き上げたと、偉そうに書いていますが、調理法は、いつものようにトースター任せとなっているので、とっても簡単です。
しかも、魚焼きグリルよりも、後片付けが簡単です。


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ハウス食品さんとレシピブログさんのコラボ企画
食卓で旅気分を楽しもう！暑さに負けない、世界のスパイスごはん＜さっぱり・さわやか編＞に参加しています。

▽材料▽　2人前
塩サバ　半身
GABANコリアンダー　適量
薄力粉　適量
オリーブオイル　大さじ1
ハウスレモンペースト　適量

▽作り方▽
1.塩サバにGABANコリアンダーと薄力粉を全体にうすくまぶします。10分ほどおいたあと、オリーブオイルを全体に塗り広げます。
※薄力粉は小麦粉ふりふりを使用すると全体にまぶしやすいです。


2.耐熱性のある油切りバットにのせて、トースター中火力で10分ほど焼きます。
※丁度いいサイズのバットがなければ、クシャクシャにしたアルミホイルを使用してもよいと思います。


3.お皿に盛りつけて、ハウスレモンペーストを添えて出来上がりです。

※写真は、一人前となっています。

爽やかなコリアンダーとレモンの香りが、地中海を目の当たりしているかのようです。
スパイスアンバサダーの企画でレモンペーストをいただいていたので、レモンの代わりに使用しましたが、生のコリアンダーとカットレモンを添えたら、さらにおしゃれに仕上がります。



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