こんにちわ～（ ´∀｀）つ、Syuntaroです。
いつも訪問ありがとうございます。
今日の料理は、痺れる辛さの『四川風チキンステーキ』(≧ڡ≦*)です。
花椒を下味に使用して鶏もも肉を焼き上げた「チキンステーキ」に、
豆板醤と黒酢の辛味と酸味の効いた四川風なステーキソースをかけてみました。
辛味と酸味の効いたソースに、花椒の痺れる感じが、やみつきになりますよ～。
▽材料▽ 2～3人前
鶏もも肉 1枚
長ねぎ 10㎝
GABAN花椒＜パウダー＞ 小さじ1/3
塩 小さじ1/2
片栗粉 適宜
ごま油 大さじ1
～ソースの材料～
A.豆板醤 小さじ2
A.オイスターソース 小さじ1
A.生姜すりおろし 小さじ1/2
A.にんにくすりおろし 小さじ1/2
A.砂糖 大さじ1/2
A.酒 大さじ2
A.黒酢 大さじ1
※生姜とにんにくはチューブを使っています。黒酢がなければ普通のお酢でもかまいません。
▽作り方▽
1.鶏もも肉のすじを切りながら、なるべく厚さが均一になるように広げていきます。
2.鶏もも肉に花椒と塩を両面にふり、片栗粉を全体にまぶしておきます。
3.黒酢以外のソースの材料を混ぜ合わせておきます。長ネギをみじん切りにしておきます。
4.フライパンに、ごま油をひき中火にかけて、2の鶏もも肉を皮目からじっくりと焼いていき、裏返して両面焼き上げます。
5.鶏もも肉を取り出し、フライパンの余分な油を拭き取って3のソースを軽く煮詰め、黒酢を加えて軽く火を通します。
6.鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、5のソースをかけ、みじん切りにした長ネギを盛り付けて出来上がりです。
いつもとは違ったパンチが効いたチキンステーキが出来ました～。
片栗粉を使わずに、パリッと仕上げてもいいかもしれません。
世界のパーティーレシピ スパイスレシピ検索
スパイスブログ認定スパイスアンバサダー2021
食とスパイスの楽しみを伝えるスパイスアンバサダー2021をさせていただいています。
本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。
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花椒を下味に使用して鶏もも肉を焼き上げた「チキンステーキ」に、
豆板醤と黒酢の辛味と酸味の効いた四川風なステーキソースをかけてみました。
辛味と酸味の効いたソースに、花椒の痺れる感じが、やみつきになりますよ～。
▽材料▽ 2～3人前
鶏もも肉 1枚
長ねぎ 10㎝
GABAN花椒＜パウダー＞ 小さじ1/3
塩 小さじ1/2
片栗粉 適宜
ごま油 大さじ1
～ソースの材料～
A.豆板醤 小さじ2
A.オイスターソース 小さじ1
A.生姜すりおろし 小さじ1/2
A.にんにくすりおろし 小さじ1/2
A.砂糖 大さじ1/2
A.酒 大さじ2
A.黒酢 大さじ1
※生姜とにんにくはチューブを使っています。黒酢がなければ普通のお酢でもかまいません。
▽作り方▽
1.鶏もも肉のすじを切りながら、なるべく厚さが均一になるように広げていきます。
2.鶏もも肉に花椒と塩を両面にふり、片栗粉を全体にまぶしておきます。
3.黒酢以外のソースの材料を混ぜ合わせておきます。長ネギをみじん切りにしておきます。
4.フライパンに、ごま油をひき中火にかけて、2の鶏もも肉を皮目からじっくりと焼いていき、裏返して両面焼き上げます。
5.鶏もも肉を取り出し、フライパンの余分な油を拭き取って3のソースを軽く煮詰め、黒酢を加えて軽く火を通します。
6.鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、5のソースをかけ、みじん切りにした長ネギを盛り付けて出来上がりです。
いつもとは違ったパンチが効いたチキンステーキが出来ました～。
片栗粉を使わずに、パリッと仕上げてもいいかもしれません。
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