こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
いつも訪問ありがとうございます。

今日の料理は、夏バテ防止に『豚とゴーヤの味噌炒め』(≧ڡ≦*)です。


子供のころは苦くて食べれなかったものの、大人になるとゴーヤのほろ苦さがたまりません。
豚肉にはビタミンＢ群がゴーヤにはビタミンＣが豊富で疲労回復にオススメです。

使用する調味料は、味噌、醤油、お酒、みりんと、ご家庭に常備してあるものになっています。
あと生姜とにんにくを使いますが、こちらもチューブを使用しているので、
豚肉とゴーヤがあれば、簡単に作れますよ～。
もちろん、生のにんにくと生姜があれば、風味もさらにアップします。

▽材料▽　3～4人前
豚切り落とし　200g
ゴーヤ　1本
味噌　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
醤油　大さじ1/2
生姜チューブ　小さじ1/2
にんにくチューブ　小さじ1/2
サラダ油　小さじ2
いりごま　適量
※味噌は合わせ味噌、酒は料理酒を使用しています。麦みそもいいですよね。

下準備
・味噌、酒、みりん、醤油、生姜、にんにくをあらかじめ混ぜておきます。

▽作り方▽
1.ゴーヤのワタを取り除き、5㎜幅くらいにスライスしていきます。豚肉が大きければ一口大に切ります。
※ゴーヤのワタはスプーンで取り除くと簡単です。

2.フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、豚肉を炒めていきます。


3.豚肉に火が通ったら、ゴーヤを加えて手早く炒めていきます。


4.ゴーヤに火が通ったら、合わせておいた調味料を加えて、よく炒め合わせます。


5.お皿に盛り付けて、いりごまを振って出来上がりです。


夏真っ盛りのころは、気温が高くて疲労も貯まるものです。
そんなときに作った料理でした。

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。

こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
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今日の料理は、オイスターとマヨでこくまろ『海老とズッキーニのオイマヨ炒め』(≧ڡ≦*)です。


夏も終わって秋ですね～。
もう生のズッキーニは手に入らないか、あっても高いものとなってしまいます。

今年の夏、初めてズッキーニなるものを食したのですが、見た目は胡瓜のようですが、やっぱりカボチャの仲間なんですよね。
胡瓜とは、まったく違いました。

味のないカボチャのようですが、淡白なので、いろいろな料理に合いそうです。

今回は、海老と一緒に炒めてオイスターソースとマヨネーズで味付けしていただきました。
こくまろで、美味しかったですよ～。

▽材料▽　2～3人前
海老　150g（バナメイエビ使用）
ズッキーニ　1本
片栗粉　大さじ2
料理酒　大さじ2
オイスターソース　大さじ1
マヨネーズ　大さじ1
塩・こしょう　少々
ごま油　大さじ1
※片栗粉と料理酒は、海老の下ごしらえ用となります。

下準備
・海老の殻を剝き背ワタを取り、片栗粉を揉みこんで流水で洗い汚れを落としたら、料理酒に浸しておきます。
・ズッキーニを5㎜くらいの輪切りにします。

▽作り方▽
1.フライパンにごま油を引き中火にかけ、下ごしらえをした海老の両面を焼いていきます。


2.海老の両面が焼けたら、塩・こしょうを振り、一旦取り出します。

3.フライパンを軽く拭いて、ズッキーニを焼いていきます。


4.ズッキーニに火が通ったら海老を戻し入れて弱火にし、オイスターソースとマヨネーズを加えて、よくなじむよう絡めたら出来上がりです。


※海老は加熱しすぎると固くなってしまうので、一旦取り出すようにしています。

海老もプリプリに仕上がって美味しいですよ～。

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。

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今日の料理は、市販のチルド餃子を手軽に栄養価アップ『揚げ餃子の野菜餡かけ』(≧ڡ≦*)です。


手作りだと、野菜たっぷり餃子も作りやすく栄養バランスもとりやすいですが、
餃子って作るのが結構手間がかかりますよね。

どうしても、半日がかりになってしまいますので、手作り餃子となると休日の時間のあるときになってしまいます。
最近の冷凍餃子やチルド餃子もレベルが高く、美味しさ十分ですが、
それだけで満腹にしようとすると、野菜を増やしたいものです。

そんなときは、野菜餡をかけてあげたら、栄養価もアップして、一人前の分量で満足できますよ。
しかも、野菜餡の味付けは、ベースに麺つゆを使っているので、失敗知らずです。

▽材料▽　2人前
チルド餃子　1パック
ピーマン　2個
エリンギ　1本
玉ねぎ　1/4個
水　200ml
麺つゆ2倍濃縮　100ml
黒酢　大さじ2
砂糖　大さじ1
水溶き片栗粉
・片栗粉　大さじ1
・水　大さじ3
※野菜はもやしにキャベツ、人参などなど、冷蔵庫にあって餡かけに合いそうな野菜ならなんでもいいです。黒酢があったので使用していますが、なければ穀物酢で構いません。

▽作り方▽
1.ピーマンを半分に割って5㎜幅の細切り、エリンギを半分の長さにして細切り、玉ねぎをスライスします。

2.小鍋に、水、麺つゆ、1の野菜を加えて、中火で煮ていきます。


3.野菜に火が通ったら、一旦火を止めて、黒酢、砂糖、水溶き片栗粉を加えて、よく混ぜてから再度中火にかけて、とろみをつけていきます。

4.チルド餃子を、180℃の油でキツネ色になるまで揚げていきます。


5.揚げたチルド餃子を、お皿に盛り付けて、3の野菜餡をかけたら出来上がりです。


忙しい平日に手軽に野菜が摂れるので、とってもオススメです。

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。