こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
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今日の料理は、キムチと煮干しの入った『韓国風キムチみそ汁』です。


普段は、煮干しは使わずに本だしばかり使用しているSyuntaroです。
冷蔵庫にキムチが眠っていたので、おみそ汁に入れて韓国風にしてみようと思いました～ο(*´˘`*)ο

以前訪問させていただいた韓国料理屋さんのお味噌汁に煮干しも入っていましたので、今回は、めずらしく煮干しを使って出汁を取ってみました。

煮干しごといただくお味噌汁って、素朴な味わいでけっこう癖になるんですよね。

使用しているキムチは、最近お気に入りの宗家キムチ（チョンカって読みます）
韓国より輸入しているみたいです。


ー材料ー　４杯分
白菜　1/8個
豆腐　1/2丁
キムチ　50g
にら　数本
水　800ml
味噌　大さじ4
煮干し　ふたつかみ
ごま油　数滴
ごま　少々
※煮干しは本だしでも代用出来ますが、あった方が韓国風に仕上がります。

ー作り方ー
1.白菜をざく切りに、キムチを刻みます。にらを2~3cm幅に切ります。


2.鍋に、煮干し、白菜を入れ、煮ていきます。沸騰していて構いません。




3.豆腐を手でちぎりながら加えます。


4.キムチを加え、全体が馴染んだら、火を止めて味噌を溶きます。




5.お椀に注いで、にらとごまを散らし、ごま油を垂らしたら出来上がりです。


ポイント
・風味が飛ぶので、味噌を入れたら沸騰させないで下さい。

今回のキムチの使用量だと、ほんのりピリ辛でした。
こういったお味噌汁だと、煮干しごといただくのがより美味しく感じますよ～(＊≧▽≦）ｂ


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今日の料理は、『ニラとキャベツのもっちりチヂミ』です。


料理に使ったときに、あれっ、野菜切りすぎて、余ってしまったってことはありませんか？
先日のある日のこと、妻が餃子を作っていたのですが、ニラときゃべつが余ってしまっていたのです。

なにせ、ニラは庭に自生するかのごとく生えていまして、だいたい餃子とかするとニラを余らせてしまうんですよね　(/ω＼)

そんな調子で採りすぎたニラは、味噌汁に入ったり、玉子焼きに入ったりするのですが、

今回は、『もっちりチヂミ』にしてみました。

小麦粉：片栗粉　＝　2：1　の割合で作ってみたのですが、もっちりしていて美味しかったですよ～。



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－材料－　20㎝程度2枚分
ニラ　適量
キャベツ　適量
薄力粉　大さじ3
片栗粉　大さじ1.5
鶏ガラスープの素　小さじ2
本だし　小さじ1
水　50ml
ごま油　大さじ2（1枚に対し、大さじ1使用）
※ニラとキャベツは、30㎝程度のザルに半分くらいの量でした。余り野菜の分量と人数に合わせて、粉などの量を増やして下さいませ。

－作り方－
1.ニラを2～3ｃｍ幅、キャベツをみじん切りにしておきます。


2.ボウルに薄力粉、片栗粉、鶏ガラスープの素、本だしを量り、水を加えて混ぜ合わせます。


3.ニラとキャベツを加えて、さっくりと混ぜていきます。


4.フライパンにごま油を加え中火にかけ、温まったら、生地を半量ほど流し込みます。


5.生地が動くようになり、香ばしい香りが立ち始めたら、ひっくり返して焼け具合を確認します。


6.両面がいい色に焼けたら、完成です。

ちょうど、キムチがあったので、添えてみました～('▽'*)ﾆﾊﾟｯ♪

今回、ニラが余りそうってLINEがあったので、チヂミなんてどうかな？って、やり取りしてました。
それで、ニラが2～3㎝とチヂミ用にカットしてありました。
余り野菜活用なので、ニラがみじん切りでも、それはそれで食べやすいかと。

タレは、餃子に使用していた酢醤油でいただきました。
キムチを添えているのですが、キムチと一緒にいただくのも、これまた美味しい。
これは、ビールや酎ハイがすすみますね～。ぷはぁ～(*´∇｀*)

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今日の料理は、『サラダチキンとキムチのタルタル』です。


みなさんは、サラダチキンがちょっと余ってしまったといった経験、ありませんか？
スライスしたときの両端は、盛り付け時に刻んでのせたりとかしてしまうかもしれません。

そんな、両端の部分をキムチと和えてみたら、いいおつまみになります。
おろしにんにくとゴマ油を少々追加してあげると、味も香りもアップです。

一つ難点があるとすれば、キムチとにんにくで、さらに匂い倍増なので、
次の日休みのときでないと、次の日の口臭が気になることでしょうか？

幸いといってはなんですが、最近は新型コロナの影響で、通常時のマスクがほぼ義務みたいな感じですので、匂いのきついものが食べやすいってとこですかね～。(*´∇｀*)

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－材料－
サラダチキン　切れ端
キムチ　サラダチキンと同量程度
おろしにんにく　適量
ごま油　適量
小葱　少々
ごま　少々
※分量の目安は、小皿一つ分のサラダチキンとキムチに対し、おろしにんにくとゴマ油を小さじ1くらいです。にんにくは、生が無い場合は、チューブで代用可です。

－作り方－
1.サラダチキンとキムチを刻んでいきます。にんにくをおろします。


2.サラダチキンとキムチを和えて、お皿に盛り付けます。


3.にんにくをのせ、ゴマ油をかけて、小葱とごまをお好みの量、振りかけたら完成です。


にんにくとゴマ油の香りが病みつきになりますよ～。
お酒も進むこと間違いなし。


簡単に作れるので、お酒好きな方は、お試しくださいませ～。

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。