こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
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今日の料理は、ペッパーランチ風の『照り焼きポークライス』と『冷凍白菜ときのこのコンソメスープ』です。


豚の切り落とし肉をペッパーランチ風に鉄板で作ってみました。
がっつり食べる子供にオススメです。

味付けは、照り焼きの黄金比で使用するタレを使用しています。
『 醤油：酒：みりん：砂糖 ＝ 1：1：1：0.5 』

お肉に甘辛い味付けをするときは、必須と言える分量ですよね。
困ったときは、この照り焼きタレを絡めておけば、ほぼ問題なし。

それとスープに使用する野菜は、最近流行りの自家製冷凍野菜、
適当な大きさに切っておいて、冷凍しておくと、味噌汁やスープに大活躍です。
冷凍しておいた白菜ときのこミックスを使用しています。

休日の自宅ランチで、お父さんも子供も満足すること間違いなしのレシピです('▽'*)ﾆﾊﾟｯ♪

－材料－　2人前
『照り焼きポークランチ』
豚切り落とし　200g
にんにく　2片
コーン缶　2/3個
ご飯　大盛2杯
醤油　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1/2
粗びき胡椒　少々
バター　5g
サラダ油　適量
『冷凍白菜ときのこのコンソメスープ』
冷凍白菜　１掴み
冷凍きのこ　１掴み
コーン　適量
水　300ml
コンソメ顆粒　小さじ2
粗びき胡椒　少々
※スープのコーンは、余った分使用したので、少々多めとなりました。

－作り方－
『照り焼きポークランチ』
1.にんにくの皮を剥きスライスします。豚肉を食べやすい大きさに切っておきます。醤油、酒、みりん、砂糖を合わせておきます。


2.鉄板に、サラダ油をしいて、にんにくをローストしていきます。しっかりと焼けたら、合わせておいた調味料に漬けておきます。


3.豚肉をピンク色が白色に変わるまで焼いていきます。


4.ご飯とコーンを加え、にんにく入りの合わせ調味料を回しかけます。




5.しっかりと炒め合わせたら、仕上げに、粗びき胡椒、刻みねぎをかけ、バターをのせたら完成です。


『冷凍白菜ときのこのコンソメスープ』
1.水を沸かし、コンソメ顆粒、白菜、きのこ、コーンを加えます。






2.野菜に火が通ったら、粗びき胡椒を振って完成です。


イオンのフードコートに多い『ペッパーランチ』
出かけたつもりで、作るのも一興かと思います。
うちの子も大満足でした。

今回の味付けは、豚肉によく合う照り焼きのタレにしてみました。
もっと簡単に、焼き肉のたれを使うのもいいです。

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今日の料理は、「時間差ゆでたまごで『絶品たまごサンド』を作ってみた」です。


たしかあれは、「梅沢富美男のズバッと聞きます！」で放送されていたと思いますが、
セブンイレブンの工場に潜入って内容で、タマゴサンドの秘密が紹介されていました。

そのときのふわふわのタマゴペーストの秘密なんですが、
半熟卵と固ゆで卵のミックスペーストを使って作ると言ってましたね～。

もちろん、詳しい配合量と他の材料は分かりませんが、
なんとなくで、たまごサンドを作ってみました。

たまごのサイズでも変わりますが、半熟卵で8分くらい、固ゆで卵で12分くらいとなるようです。

今回使用したたまごは、やや小さめでしたので、8分と10分に設定しました。

茹で方は、塩少々加えて沸騰したお湯に静かに卵を入れていきます。
まず、半量入れます。


2分待ったら、残りの半量を加えて、さらに8分茹でていきました。


これで、時間差ゆで卵の出来上がりです。
すぐに冷水で冷やしておきます。

ゆであがりです。よ～くみると、半熟加減が違います。

三角型の味噌マドラーで、粗めに潰していきます。

レシピブログさんよりいただきましたスパイスミルを使用して、粗びきこしょうを加えてますよ～。
「GABANのスパイスミル」で挽きたてのこしょうは、味と香りが違います。



お好みの分量マヨネーズ、あらびきコショウを加えて、混ぜ合わせてたまごペーストを作ります。


粒入りマスタードとマヨネーズを混ぜたものをパンに塗り広げます。
たまごペースト1/3量をのせたら、食パンで挟んで、軽く押さえます。


パンとたまごがなじんだところで、食べやすいサイズにカットしたら完成です。

パンの耳は、おこのみで落としてくださいな。

－材料－
食パン　2枚
半熟卵　1個
固ゆで卵　1個
マヨネーズ　適量
こしょう　少々
粒入りマスタード　適量

ぜいたくにも、たまご2個使用です。
ふっくらして、滑らかな、たまごペーストが挟まった『タマゴサンド』となりました。

粒入りマスタードは、好みが分かれるところでしょうか。
このあたりは、お好みで入れて下さいませ。

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今日のホットプレートめしは、『サムライマック風ハンバーガー』です。

分かりにくいですが、スライスしたトマトと玉ねぎも挟んでますよ～。

あのマクドナルドの季節限定メニュー『サムライマック』
炙り醤油風のソースが食欲をそそる、大ヒットメニューです。

濃いめのソースは、好みが分かれるところですが、わたしの中でも大ヒットでした。
なにせ、普段は限定メニューがあるなか、マックポークをよく頼むくらいです。

そんなサムライマックを、このステイホームウィークにホットプレートで再現してみようとなったのです。

にんにく醤油が食欲をそそる「なんちゃってサムライマック」となりますが、ホットプレートを囲みながら、家族で作りながらいただくハンバーガーは、じっくり焼きあがる時間も含めて、
もはやファーストフードではなく、スローフードの一つとも言えそうです。

ゆっくりと家で話をしながら、のんびりと料理と食事を楽しむ時間は、あんがいステイホームも悪くないものです。あとは、運動不足の解消が必要かな？

作ったあとに思ったのだけれど、市販の「醤油ベースの焼き肉のたれ」があれば、
簡単サムライマックの完成だったような・・・。

まぁ、とりあえず、作り方です。

1.ソースと野菜を準備します。あぶり醤油風のソースとして、醤油、酒、みりん、にんにくチューブをフライパンで煮詰めます。あと、一般的なケチャップソースとして、ケチャップとウスターソースを混ぜたもの、パンに塗る用のマスタードとマヨネーズを混ぜたものを用意します。野菜は、辛味のないサラダ玉ねぎとトマトをスライスとみじん切り、レタスをちぎっておきます。じゃがいもは細く切り、600Wで2分をかき混ぜて3回レンチンします。






2.パテを作ります。今回使用するのは、合挽の粗びきと普通のひき肉を合わせます。塩、こしょう、薄力粉を加えて、粘りが出るまで練り上げます。
※牛100％のひき肉で作るとよりマック風となりますが、近所のスーパーにはないので、合挽使用です。


3.ホットプレートを温めて、バンズを焼いていきます。なるべく簡単にしたいので、市販のパンを探すと、フランソワの「国産小麦で作った塩パン」があったので、こちらを使用しました。もっちりふわふわしてます。




4.バンズを取り出して、パテを焼いていきます。ふくらむので、フライ返しで抑えながら焼いていきます。抑えていたのですが、それでもけっこうふくらんでしまいました。空いているところで、スライスした玉ねぎ、ベーコン、ポテトも焼きます。ベーコンはすぐ焼けるので、パテが仕上がるころに焼くのがいいですよ～。お好みでとろけるスライスチーズをパテにのせて軽く溶かします。




5.バンズに、マスタードマヨを塗り、レタス、トマト、焼いた玉ねぎ、ベーコン、パテをのせ、にんにく醤油をかけて完成です。にんにく醤油が苦手とか、二つ目を味変したいときは、ケチャップソースをかけてくださいませ。
※写真は、わたしの分でして、こちらはチーズなしとなってます。


6.あとは、のりきれなかったポテトを焼きながら、熱々の出来立てバーガーとポテトをいただきま～す。


キッチンで作ると、どうしても冷めていきがちな料理が、熱々でいただけるのもホットプレートめしのいいところですね～('▽'*)ﾆﾊﾟｯ♪

－材料－　パテは3枚分
バンズ　人数分
～パテの材料～
粗びきの合挽　150g
合挽肉　150g
小麦粉　大さじ1
塩　小さじ1
粗びきこしょう　少々
～野菜など～
サラダたまねぎ、トマト、レタスを適量
ベーコン　1個に2枚程度
とろけるスライスチーズ
じゃがいも　1人1個
～にんにく醤油ソース～　2個分
醤油　大さじ2
料理酒　大さじ1
みりん　大さじ1
にんにくチューブ　小さじ1
～ケチャップソース～　2個分
ケチャップ　大さじ2
ウスターソース　大さじ1
～マスタードマヨ～　2個分
マヨネーズ　大さじ2
粒入りマスタード　大さじ1
※ソースは2個分の目安となっています。人数に応じて、増やして下さいませ。

このハンバーガー、子供が大絶賛してました。
手間が少々ありますが、たまにはハンバーガーの自作もいいかもです。

ネクストフーディスト3期生として、絶賛更新中


本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。