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今日は、「大分県産白ねぎ」を使って『白ねぎのとん平焼き』を作ってみました～。




JAタウン JA全農おおいた

レシピブログブログさんのコラボ企画で、JA全農おおいたさんより、たくさんの白ねぎをいただきましたので、きゃべつの代わりに白ねぎを使って『とん平焼き』です(*´∇｀*)

短めの筒切りにした白ねぎを、しっかりと焼き付けることで、ねぎの食感と甘みを引き出しています。
豚肉とねぎに焦げ目がつくくらいしっかりと焼いているので、甘みと風味がバツグンですよ。

あと、卵液に水溶き片栗粉を加えることで、薄焼きたまごが破れにくくなります。

▽材料▽　1人前
豚バラ肉（薄切り）　50g
白ねぎ　1本
卵　2個
水　大さじ1
片栗粉　小さじ1
サラダ油　大さじ2
塩コショウ　少々
お好みソース・マヨネーズ　適量
白ごま・刻み海苔　適量
※サラダ油は、豚肉と白ねぎを焼くときと卵を焼くときに各大さじ1ずつ使用します。刻み海苔は、焼き海苔を刻んでもいいのですが、お好み焼き用に一つ買っておくと重宝しますよ。

▽作り方▽
1.白ねぎを5～6㎜の筒切りに、豚バラ肉を3㎝くらいに切ります。卵を溶いて、水と片栗粉を加えてよく混ぜておきます。


2.フライパンにサラダ油大さじ1加えて、白ねぎと豚バラ肉に塩コショウを振って焼いていきます。




3.白ねぎと豚バラ肉が焼けたら、いったん取り出し、フライパンの油とコゲをキッチンペーパーでふき取り、サラダ油大さじ1を加えて、卵液を流し込んで焼いていきます。


4.半熟の状態のときに、白ねぎと豚バラ肉を戻し入れて、お好みの固さになったら卵で包みます。


5.お好みソース、マヨネーズをかけ、白ごま、刻み海苔をトッピングしたら出来上がりです。


刻んだ小葱をかけたら、また色合いもいいですよね。
お好みで、かつお節などもかけてみて下さいませ。

ねぎの甘みと豚肉が、甘辛いお好みソースにぴったりでした(*´∇｀*)


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