こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
いつも訪問ありがとうございます。

今日の料理は、みりんと薄口醤油で炒めるだけ『竹輪と卵の炒り豆腐』(≧ڡ≦*)です。


竹輪と卵に豆腐を炒めるだけなので、
簡単に作れて、家計にも優しい副菜を作ってみました。

冷蔵保存で3～4日持つので、作り置きにも便利です。
材料費も全部で200円ほど、4人前の副菜としてなら1食50円ほどで作れて節約にもぴったりです。
シンプルな味付けですが、竹輪の旨味が淡白な豆腐を美味しくしてくれますよ。

▽材料▽　4人前
竹輪　4本
豆腐　1丁
卵　2個
薄口醤油　大さじ2
本みりん　大さじ2
うまみ調味料　小さじ1/2
ごま油　大さじ1
※うまみ調味料が無い場合は、和風だし顆粒小さじ1で代用できます。

下準備
・豆腐の水切りをしておきます。豆腐をキッチンペーパーで包んで電子レンジで3分ほど加熱すると簡単に水切り出来ます。

▽作り方▽
1.竹輪を5㎜幅くらいにスライス、水切りをした豆腐を2㎝角に切ります。卵を溶いておきます。
※豆腐は崩しながら炒めていくので、あまりサイズを気にしなくても構いません。


2.フライパンにごま油をひき中火にかけ、竹輪と豆腐を炒めていきます。

3.豆腐を崩しながら炒めていき、薄口醤油、本みりん、うまみ調味料を加えます。


4.水気がある程度飛んだら、溶き卵を加えて、よく混ぜながら炒めて卵が固まったら出来上がりです。




豆腐に竹輪と卵だけなので、栄養価を考えると、他に具沢山のお味噌汁を合わせるといいのではないでしょうか。

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。

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今日の料理は、半分に切って茹でると作りやすい『小松菜とうす揚げのお浸し』(≧ڡ≦*)です。


青菜の茹で方を調べると、切らずに茎の方から茹でて曲げて全体を茹でるとあります。
曲げやすいほうれん草はともかく、小松菜は結構茎がしっかりしてるので、鍋に合わせて、曲げるのは、思ったよりも大変です。

そこで、茎と葉に分けて半分に切ってみることにしました。


茎を先に加えて、30秒ほどたったら、残りの葉を加えて、30秒茹でる。
鍋に合わせて曲げるストレスがありません。

あとは、水を絞って、食べやすい大きさに切るだけです。
想像以上に簡単に作れました。

多少、そのまま茹でるよりは栄養価は落ちるかと思いますが、ストレスフリーでオススメです。

▽材料▽
小松菜　1袋
うすあげ　4枚
ごま　大さじ1
めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ2
水　大さじ2
※今回は、しっかりめの味にしています。薄めの味がお好みのときは、水を大さじ4にして下さい。

▽作り方▽
1.小松菜を半分に切り、茎と葉に分けます。

2.鍋にお湯を沸かし、塩を適宜加え、茎を30秒、そのまま葉を加えて30秒ほど茹で、冷水にとって粗熱を取ります。


3.小松菜を茹でたお湯で、うす揚げを30秒ほど茹でて油抜きを行います。冷水にとりあら熱を取ります。


4.小松菜とうす揚げの水を絞り食べやすい大きさに刻んで、めんつゆ、水、ごまをよく混ぜたら出来上がりです。


冷蔵で3～4日と保存も効くので、常備菜にぴったりです。

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。

こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
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今日の料理は、麺つゆで簡単『小松菜とうす揚げのお浸し』(≧ڡ≦*)です。


正直に言って、なんの変哲もないレシピです。
コツがあるとか、すごいって料理ではありません。
ただ、よく作り置きする副菜の一つでして、よく冷蔵庫に常備菜として入っている料理です。

でも、麺つゆ2倍濃縮で、簡単に作れるのでオススメです。
茹でた小松菜とうす揚げを刻んで、麺つゆ1に対し水2の割合で薄めたものに漬けるだけです。

ポイントは、たっぷりのお湯で、さっと茹でたら、冷水ですぐにしめることくらいです。

▽材料▽　2人前
小松菜　1袋
うす揚げ　2枚
麺つゆ　大さじ2
水　大さじ4
※麺つゆは2倍濃縮を使用しています。

▽作り方▽
1.鍋にたっぷりの水に塩を少々加えて強火にかけます。沸騰したら中火にし吹きこぼれと火傷に注意しながら、小松菜を茎の方から茹でていきます。小松菜の色が変わったら冷水にとり、粗熱を取ってよく絞ります。

2.小松菜を茹でた鍋で、うす揚げを茹でて油抜きを行います。粗熱が取れたら、余分な水気を絞ります。※すぐに水気を絞ると火傷するので注意してください。

3.小松菜を3～4㎝に、うす揚げを半分に切り1㎝幅に細切りにしていきます。




4.清潔な保存容器に、小松菜とうす揚げを入れて、麺つゆと水を加えたら出来上がりです。


冷蔵庫で半日ほど置いておいたら、よくなじんで美味しいですよ。
保存期間：冷蔵3～4日

さっと作れるので、少し時間のあるときに作っておくと便利です。

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。