こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
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今日の料理は、油淋鶏ソースでいただく『台湾風から揚げ』です。


五香紛で香りづけされた、台湾風から揚げに油淋鶏に使用する甘酸っぱいソースをかけてみました。
しかも、レコルトエアーオーブンを使っているので、油不使用でとってもヘルシーなんです。

揚げないから揚げは、チキングリルを食べているのと一緒なので、
ダイエット中や糖尿病でのカロリー制限を行っている人にも嬉しい料理ですよね。

ノンフライヤーって本当に美味しいのか？って、思っていましたが、
天ぷらが作れないだけで、から揚げ、フライはお手の物って感じです。
揚げ油代は減るし、カロリーダウンで体重も減ると、一石二鳥の調理器具です。

わたしは、以前レシピブログさんのコラボ企画でいただいたレコルトエアーオーブンを使用しているのですが、これがまたいつも書いているとおり、バスケットと網を洗うだけなので、お手入れも簡単なんです。

ちょっと、難点があるとすれば、出来上がりのチーンって音がしょぼいくらいでしょうか？

ともあれ、皮パリに仕上がるレコルトエアーオーブンから揚げにもってこいなんです。
皮パリで身がふっくらに仕上がりますよ～

▽材料▽　2人前
鶏もも肉　1枚
A.五香紛　小さじ1/2
A.塩こしょう　小さじ1/2
A.醤油　大さじ1
A.酒　大さじ2
A.片栗粉　適量
B.長ネギみじん切り　1/2本
B.生姜すりおろし　小さじ1
B.にんにくすりおろし　小さじ1
B.醤油　大さじ2
B.砂糖　大さじ2
B.穀物酢　大さじ2
B.ごま油　大さじ1/2
※Aの材料が下味、Bの材料が油淋鶏ソースの材料となります。生姜、にんにくはチューブを使用しても構いません。

下準備
・鶏もも肉をなるべく平らになるように切れ目を入れて広げ、可能な限り筋を取っておきます。
・長ネギをみじん切り、生姜、にんにくをすりおろします。

▽作り方▽
1.鶏もも肉に、五香紛、塩こしょうをまんべんなくかけ、ポリ袋に入れ、醤油と酒を加えて、よく揉みこんでおきます。30分程度、冷蔵庫で寝かせておきます。




2.下味をつけた鶏もも肉に、片栗粉を全体に薄くまぶしていきます。


3.レコルトエアーオーブンを160℃に予熱し、2の鶏もも肉を入れ10分加熱します。

4.加熱時間の間に、油淋鶏ソースを作ります。Bの材料を全て混ぜ合わせます。

5.レコルトエアーオーブンの温度を180℃に上げて、さらに5分加熱ます。


6.台湾風から揚げを切り、お皿に盛り付けて、油淋鶏ソースをかけたら出来上がりです。

ちぎったレタスや千切りキャベツを敷いたら、なんとなくお店で出てきそうな感じですよね。


本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。