こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
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今日の料理は、冷凍きのこミックスで作る『きのことわかめのコンソメスープ』です。


コンソメ顆粒と冷凍庫に常備してあるきのこミックスがあれば、簡単に作れるスープとなっています。

みなさんは、味噌汁やすまし汁、また中華スープを作るさいは、かつお節にいりこ、また鶏ガラを用意してますか？
世の中には、いろんな顆粒だしが売られています。
とりあえず、本だし、鶏ガラスープの素、コンソメ顆粒の三種類をそろえておけば、
和・洋・中と、だいたいのスープは、何も考えずに作れる便利な世の中ですね。

お好みで、昆布顆粒に中華スープの素などあれば、さらに幅が広がります。
忙しい世の中なので、時短で汁物が作れるのは助かりますよね。

だいたいの顆粒だしは、1人前200mlに対して、小さじ1を加えて、あとは塩、醤油、味噌などで、お好みの味に仕上げたら、なんとかなるようです。

玉ねぎとコンソメスープだけでも、オニオンスープになりますが、
そうなると、副菜の量も増やさないとバランスが～って悩んじゃいます。
そんなときは、小松菜いれたり人参いれたりするわけですが、
帰ってから、いくつもの野菜を切るのは大変です。

そんなときに活躍するのが、『冷凍きのこミックス』
3～4種類のお好きなきのこを小房に分けて、フリーザーバッグに入れて冷凍しとくだけなんです。
この2～3年よく料理をするようになってから、冷凍きのこを常備するようになったのですが、
炒め物に汁物にと大活躍するんです。

そんな冷凍きのこを使った適当な「きのこスープ」です。
なにが適当なのか、きのこの分量は一掴みとなっています( ´艸｀)

□材料□　2人前
冷凍きのこ　2つかみ
玉ねぎ　1/2個
乾燥わかめ　ティースプーン2杯
オリーブオイル　大さじ1
生姜チューブ　2～3㎝
水　400ml
コンソメ顆粒　小さじ2
塩・胡椒　少々

下準備
・あらかじめ、えのき、ぶなしめじ、ひらたけ、舞茸などお好みのきのこを冷凍しておきます。
・玉ねぎを繊維に添ってスライスします。

□作り方□
1.鍋にオリーブオイルを引き、冷凍きのこ、玉ねぎ、生姜チューブを加えて中火で炒めていきます。


2.きのこと玉ねぎがしんなりしたら、水、コンソメ顆粒を加えてひと煮立ち。


3.塩・胡椒で味を整えたら、乾燥わかめを加えて出来上がりです。




汁物に野菜をたっぷり入れると、副菜の手間が省けていいですよね。


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