みりんと薄口醤油で炒めるだけ『竹輪と卵の炒り豆腐』～簡単・副菜・節約・作り置き～ : Syuntaroの『食の荒野を彷徨う』

こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
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今日の料理は、みりんと薄口醤油で炒めるだけ『竹輪と卵の炒り豆腐』(≧ڡ≦*)です。

竹輪と卵に豆腐を炒めるだけなので、
簡単に作れて、家計にも優しい副菜を作ってみました。

冷蔵保存で3～4日持つので、作り置きにも便利です。
材料費も全部で200円ほど、4人前の副菜としてなら1食50円ほどで作れて節約にもぴったりです。
シンプルな味付けですが、竹輪の旨味が淡白な豆腐を美味しくしてくれますよ。

▽材料▽　4人前
竹輪　4本
豆腐　1丁
卵　2個
薄口醤油　大さじ2
本みりん　大さじ2
うまみ調味料　小さじ1/2
ごま油　大さじ1
※うまみ調味料が無い場合は、和風だし顆粒小さじ1で代用できます。

下準備
・豆腐の水切りをしておきます。豆腐をキッチンペーパーで包んで電子レンジで3分ほど加熱すると簡単に水切り出来ます。

▽作り方▽
1.竹輪を5㎜幅くらいにスライス、水切りをした豆腐を2㎝角に切ります。卵を溶いておきます。
※豆腐は崩しながら炒めていくので、あまりサイズを気にしなくても構いません。