こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
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今日の料理は、スパイスの刺激で目が覚める『スパイシーミネストローネ（スープカレー）』です。


スパイスブログから「スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう！＜おかず・スープ編＞」
といったテーマをいただきました。

そこで今回は、イタリアの代表的なスープ「ミネストローネ」をスパイスを使用してアレンジしていみました。
ヨーロッパに旅行したことがないものでして、ミネストローネも想像の域になってしまいますが、
そこを、さらにスープカレーにアレンジとなると、もはや原型を留めていない料理となっています。

どちらかというと、ヨーロッパにカレーのスパイスが伝達されたときのスープを想像した料理と言った感じです。

朝から刺激的なカレーなんてと思いますが、香りで食欲をそそり、きゃべつ、人参、玉ねぎ、じゃがいも、ひよこ豆の数種類の野菜に、豚バラ肉を使用することで、栄養満点のスープになっています。
(*´∇｀*)

あとは、炭水化物を一緒に摂れば、ばっちりかと。
マカロニなどのショートパスタを加えて、1皿だけで済ませるのもいいですよね。

使用するスパイスは、GABANのクミン、ターメリック、レッドペパー、ガラムマサラ、ブラックペパーの5種類と特選本香り生しょうがと特選本香り生にんにくとなります。
スパイスの分量は、ハウス食品「Spice of Life」 のスープカレーのレシピを参考にさせていただきました。


▽材料▽
豚ばら肉　100g
きゃべつ　200g
玉ねぎ　1個
じゃがいも　1個
人参　1本
ひよこ豆（水煮）　1缶
塩こしょう　少々
オリーブオイル　大さじ2
特選本香り生しょうが　小さじ1
特選本香り生にんにく　小さじ1
GABANクミン＜パウダー＞　小さじ1
GABANターメリック＜パウダー＞　小さじ2
GABANレッドペパー＜パウダー＞　小さじ1/2
GABANガラムマサラ＜パウダー＞　小さじ3
GABANブラックペパー＜パウダー＞　小さじ1/2
コンソメ顆粒　小さじ4
水　600ml
※今回は、豚ばら肉スライスを使用しましたが、ベーコンや鶏肉も美味しく出来ると思います。お肉が苦手な方は、ツナ缶を入れるなんてのもいいですよね。

下準備
・クミン、ターメリック、レッドペパー、ガラムマサラ、ブラックペパーを計量し、あらかじめ混ぜておきます。

▽作り方▽
1.きゃべつ、玉ねぎ、じゃがいも、人参を粗めのみじん切りに、豚ばら肉を2～3㎝幅に切ります。

2.鍋にオリーブオイル、しょうが、にんにくを加えて弱火で加熱し、香りが立ったら、玉ねぎを加えて、中火で炒めていきます。


3.玉ねぎが透き通ってきたら、豚ばら肉を加え、軽く塩こしょうを振り、豚肉に火が通ったら、じゃがいも、人参、混ぜておいたスパイスを加えて、炒め合わせます。


4.きゃべつ、水、コンソメ顆粒を加えて、弱火から中火で20分ほど具材が柔らかくなるまで煮込みます。


5.ひよこ豆を加えて、2～3分ほど加熱したら出来上がりです。


冷凍していたパセリをのせてみました。


もちろん、乾燥の刻みパセリでもいいですよ～(*´∇｀*)


スパイスブログ認定スパイスアンバサダー2021

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