こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
いつも訪問ありがとうございます。

今日の料理は、レコルトエアーオーブンで鮭が香ばしい『鮭ときのこの炊き込みご飯』です。


手頃なサイズの銀鮭の切り落としが売っていたので、きのこをたっぷり入れて炊き込みご飯を作ってみました～(*´∇｀*)

鮭はこんな感じです。

出汁は、ちょうど梅沢富美男さんが宣伝している「ねこぶだし」を使用しています。
この「ねこぶだし」って、昆布の出汁がとってもよく効いているんです。


お米1合に対して、「ねこぶだし」大さじ1と醤油小さじ1だけで、とっても美味しい炊き込みご飯になりました。

それと、今回のポイントは、あらかじめ鮭を焼いて、余分な臭みを落として香ばしさをアップさせているところです。
わたしはレコルトエアーオーブンを使用しましたが、なければ魚焼きグリルで焼いてあげるといいですよ。

ただ、いつも書いているのですが、レコルトエアーオーブンのようなノンフライヤーは、グリルと比べると、洗うのがとっても楽なので、ちょうどいいサイズの切り身を焼くのに重宝します。

舞茸、椎茸、えのきと、きのこたっぷりで、とってもヘルシーな炊き込みご飯になりました。

▽材料▽　4～5人前
銀鮭　200g（切り落とし・甘塩）
舞茸　1株
椎茸　4～5個
えのき　1袋
お米　3合
ねこぶだし　大さじ3
醤油　大さじ1
※きのこ類は、お好きなものを組み合わせてください。

▽作り方▽
1.きのこ類の石づきの部分を切り、舞茸は小房に分け、椎茸はスライス、えのきは1/2に切ります。


2.レコルトエアーオーブンを180℃に予熱し、銀鮭を15分焼いていきます。


3.焼いた銀鮭の皮を外し身と骨を分けていきます。


4.お米を研いで、3合分の水を加えてから、切ったきのこ、ほぐした銀鮭の身、ねこぶだし、醤油を加えて、あとは普通に炊飯したら出来上がりです。


皮と骨がついたまま炊飯した方が、鮭のうま味がより引き出されて美味しいと思いますが、
炊飯後だと、骨を残しやすいかと思い、あらかじめ取り除いておきました。

皮と大きい骨だけ、一緒に炊飯するのもいいかもです。

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。