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今日の料理は、もやしと小松菜で野菜たっぷり『上海風焼きそば』です。


普通上海風焼きそばと言ったら、いろんな野菜に海鮮たっぷりな焼きそばを想像するのではないでしょうか？
本場中国で上海焼きそばと言えば、青菜に豚肉と炒め合わせた麺を中国醤油で味付けするといった、ごくシンプルな焼きそばなようです。

中国で出てきそうな上海焼きそばを、手に入りやすい小松菜ともやしで節約でヘルシーに、
味付けをオイスターソースと濃口醤油ベースで食べやすく作ってみました。

□材料□　２人前
中華蒸し麺　２玉
豚ひき肉　100g
小松菜　100g
もやし　200g
生姜　１かけ
料理酒　大さじ２
オイスターソース　大さじ2
濃口醤油　大さじ1
鶏がらスープの素　小さじ１
塩こしょう　少々
ごま油　大さじ２

下準備
・もやしを５分ほど水に浸します。これでしゃっきり感アップします。
・小松菜を5cm幅くらいに切っておきます。
・生姜の皮をむいてすり下ろします

□作り方□
1.フライパンにごま油をひき、生姜、豚ひき肉を加え、塩こしょうを軽く振り炒めていきます。


2.豚ひき肉をしっかりと焼き付けたら、もやし、小松菜の茎を加えて炒めます。


3.もやしに火が通ったら、小松菜の葉の部分を加えて、さっと炒めます。


4.中華蒸し麺を加え、料理酒を加えて、ほぐしていきます。


5.オイスターソース、濃口醤油、鶏がらスープの素を加えて、全体がなじむまで混ぜ合わせたら出来上がりです。


お好みで辣油を垂らして下さいませ～
ピリッとした辛味がいいアクセントになりますよ　(＊≧▽≦）ｂ


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