こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
いつも訪問ありがとうございます。

今日の料理は、ブロッコリー使いきりレシピ『ブロッコリーの冷凍』と
余った茎で作る『ブロッコリーの茎のシャキシャキサラダ～胡麻マヨ味』です。




ブロッコリーって、一株買ってきても出来る限り早く消費しないと、
どんどん傷んでいきますよね。


そんなときは、小房に分けて冷凍しちゃえば、保存期間も約１ヵ月と伸ばすことが出来ます。
・・・まぁ、わたしが偉そうに言うほどではありませんがｗ


そのまま食べれるように、うちでは茹でて冷凍しています。

ブロッコリーを小房にしたあと、捨ててしまいがちなのが、『ブロッコリーの茎』
今回は、人参とごぼうがあったので、細く切って、サラダにしてみました～(*´∇｀*)

結構シャキシャキに仕上がって、味ばかりか、食感もいいですよ。


ネクストフーディスト3期生として、絶賛更新中

ー材料ー
ブロッコリーの茎　１本
人参　1/2本
ごぼう　１本
マヨネーズ　大さじ3
醤油　小さじ1
穀物酢　小さじ1
すりごま　小さじ2
塩　小さじ1

下ごしらえ
・余ったブロッコリーの茎は、下の乾燥している部分を切り取り皮をある程度むいておきます。薄くスライスしたあとに細く切っていきます。
・人参は半分使用します。皮をピーラーでむき、スライスして細く切ります。
・ごぼうは、土が落ちるまで洗い、4㎝幅に切りスライスして細く切ります。水につけ、２～３回水を替えたあとは、酢（分量外）を少々加えます。酢の効果で色が付きにくくなります。




ー作り方ー
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）小さじ1程度加えます。

2.ごぼうを30秒ほど茹で、ブロッコリーの茎と人参を加えて、さらに30秒ほど茹でます


3.火傷に注意しながらザルにあげ流水で冷やし、キッチンペーパーで余分な水分を取ります。


4.マヨネーズ、醤油、穀物酢を加えて混ぜ合わせ、すりごまを加えて完成です。
※ザルにあげるときはプラを使用していますが、和えるときは金属製のボウルを使用しています。油分のあるものを混ぜるときは、金属製のものが、あとで洗いやすいです。


保存期間：冷蔵3～4日


シャキシャキの歯触りが楽しく、人参とごぼうも追加で栄養もアップです('▽'*)ﾆﾊﾟｯ♪

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。