【下味冷凍・魚】解凍して、揚げるだけで簡単『鯖の竜田揚げ』 : Syuntaroの『食の荒野を彷徨う』

こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
いつも訪問ありがとうございます。

今日の料理は、解凍して、揚げるだけで簡単『鯖の竜田揚げ』です。

肉だけでなく、魚も下味冷凍しておくと、思い立ったときに、すぐ作れて便利ですよね。
刺身を漬けておいて『漬け丼』にしたり、特売の鯖を買ってきて『鯖の竜田揚げ』あたりが主ですが、
片栗粉をまぶして、さっと揚げたら食べれるので、夕食の準備も簡単です。

あと、揚げ物といったら、温度調整が難しかったりで、手を出しにくいですが、
IHだと温度管理が楽なので、揚げ物も簡単です。

揚げ物の頻度が上がると気になるといえば、お腹まわりのお肉でしょうか(´･ω･｀)

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－材料－　3～4人前
鯖三枚おろし　1匹分
醤油　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
生姜チューブ　2～3㎝
片栗粉　適量
サラダ油　適量

－作り方－
1.鯖の骨を取り除き、2㎝くらいの厚さにスライスします。

2.フリーザーバッグに切った鯖を入れ、醤油、酒、みりん、生姜チューブを加えて、よく混ぜておきます。なるべく空気を抜いて、冷凍しておきます。
※その日に作るときは、ポリ袋に入れて、30分程度漬けて下さい。

3.流水または冷蔵庫で解凍します。余分な汁気をザルでこして、片栗粉をまぶしていきます。

4.サラダ油を160℃に温めて、少量ずつ揚げていきます。
※一度に揚げると、温度が下がりすぎてしまい、失敗のもとになります。