おはようございます（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
いつも訪問ありがとうございます。

今日の料理は、約半年ぶりの『豚汁』です。


去年の五月ごろに『あり合わせの具材で作る豚汁』について書いていたのですが、

それがなんと、

くらしのアンテナの『コクが出ておいしい！「厚揚げのお味噌汁」はボリュームも◎』として、掲載されてました。

他の皆さまと比べると低いクオリティが・・・、
うれしい反面、穴があったら隠れたい恥ずかしさも・・・。(〃ﾉωﾉ)

最初に約半年ぶりと書きましたが、寒い冬には鍋もの同様、豚汁の出番は多いです。
カレー粉を少し効かせた豚汁も作ってました。

まぁ今回は、くらしのアンテナ掲載記念と言うことで、温かい目で見て下さいませ。

当然ながら、あり合わせ具材で作っていきます。
今回は、厚揚げではなく、うす揚げを使用しています。
※鍋が多いこの季節、冷蔵庫にうす揚げのストックが多くなりますよね。
こんにゃくだけは、追加で買ってきました。

－作り方－
①下ごしらえです。まずは野菜から、じゃがいも、人参、玉ねぎ、椎茸を食べやすい大きさに切っていきます。こんにゃくは半分に切りスライスしていきます。うす揚げを半分にし短冊に切ります。






②豚肉を、食べやすいサイズに切ります。
※野菜、肉の順に下ごしらえすると、まな板を洗う手間が減りますよ。これも、しっかり加熱する料理に限ると思いますが。


③鍋にサラダ油を温め、豚肉に、にんにく・生姜チューブを1～2㎝程度加えて中火で炒めます。
※にんにく・生姜が苦手な方がいるときは、お椀についでからの後入れにします。


④じゃがいも、人参、玉ねぎを加えて、さらに炒めます。
※鍋が変わったのは気にしないでください。入らないと思って変えました。


⑤残りの具材を加え、水を加え強火にします。沸騰したら弱火にして、じっくりアクを取り除きます。


⑥じゃがいもや人参が柔らかくなったら、本だしと味噌を加えて完成です。
※味噌は、汁を少量お椀にとり、伸ばしながら入れると混ぜやすいですよ。



刻み葱をちらして、いただきました。
一緒に写っているのは、妻が作ってくれた『カレイの餡かけ』
こちらも、ひじょ～うに、おいしかったですよ。


－今回の材料－
豚切り落とし　300g
じゃがいも　中2個
人参　1本
玉ねぎ　1個
椎茸　4個
うす揚げ　4枚
こんにゃく　1枚（ハーフサイズ）
生姜チューブ　小さじ1
にんにくチューブ　小さじ1
サラダ油　大さじ1
水　1200ml
味噌　大さじ6
本だし　小さじ3

ちなみに、くらしのアンテナに掲載された『厚揚げ入り豚汁』はコチラです。


こちらも良かったら、よろしくお願いいたします。


本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。