こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
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今日の料理は、スパイシーなアメリカ南部風『フライドチキン』(≧ڡ≦*)です。


スパイスアンバサダーの企画がなければ、考えたこともありませんでした。
そう、あのKFC『ケンタッキー・フライド・チキン』の生まれ故郷
ケンタッキー州って、アメリカ南部だったんです。

・・・いや、恥ずかしい話でした(〃ﾉωﾉ)

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今回のお題は、世界のパーティメニュー　アメリカ大陸編「北米・中米・南米」

パーティ料理と言ったらチキン、チキンと言ったらから揚げ
から揚げでアメリカ料理と言ったら、フライドチキンでしょう。

短絡思考ですが、大人だけでなく子供も大好きなフライドチキンは外せません。

そんなわけで、モニタープレゼントされましたGABANシリーズのスパイスを9種使って作ってみました。
ケイジャン風スパイスを配合して、そのスパイスを鶏肉の下味と粉に混ぜています。


▽材料▽　2人前
鶏手羽元　7～8本
酒　大さじ3
薄力粉　120g
強力粉　30g
卵　1個
パプリカパウダー　2g
コリアンダーパウダー　2g
あらびきガーリック　1g
チリパウダー　1g
オールスパイス　1g
ローズマリー　1g
オレガノ　1gレッドペパー　0.5g
ブラックペパー　0.5g
塩　小さじ1
揚げ油　適量

下準備
・粗挽きガーリックとローズマリーをすりつぶした後に、残りのスパイスと塩を加え、よく混ぜ合わせてミックススパイスを作っておきます。


・手羽元に切れ目を入れて開き、皮面に包丁やフォークをざくざく刺します。
※手羽元は大きく見えるので開きましたが、そのままフォークで刺してもいいと思います。

※手羽元はこんな感じで開きます。

▽作り方▽
1.下準備をした手羽元とミックススパイスの2/3をポリ袋に入れ、酒を加えてよく揉みこみ冷蔵庫でしばらく寝かせます。（最低30分、時間があれば半日ほど）

2.薄力粉、強力粉に残りのミックススパイスを加えて、よく混ぜておきます。

3.1の手羽元の汁気を落として2の粉をまぶし、次に溶き卵にくぐらせて、もう一度2の粉をまぶします。


4.170℃に温めた油で4～5分ほど揚げたら出来上がりです。


さっくり、ふわっとしたスパイシーな衣に包まれたフライドチキンお召し上がり下さい。




スパイスブログ認定スパイスアンバサダー2021
食とスパイスの楽しみを伝えるスパイスアンバサダー2021をさせていただいています。

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