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今日の料理は、ピリ辛が美味しい『豚ハラミの辛味噌炒め』(≧ڡ≦*)です。


実は今回、お酒がこんなにもお肉の臭みを取ってくれることを、初体験したんです。
いままでは、なんとな～く、お酒やみりんを入れると美味しくなるな～って思ってたんですが、
今回使用した、豚ハラミを焼いていると、それはまぁなんとも言えないにおい。
けものの臭いが漂ってきたんです。

※包装には豚カルビって書いてありました。

そこで登場したのが、こちらのタカラ「料理のための清酒」


これを、大さじ1加えるだけで、匂いが消えたんです。
お酒は、お肉の臭み消しにいいとは聞いていましたが、ここまでとは。
宝酒造恐るべし。

先人たちの知恵ってすばらしいって瞬間でした。

そんなピリ辛な『豚ハラミの辛味噌炒め』となっています。

▽材料▽　2人前
豚ハラミ　160g
きゃべつ　2枚
味噌　大さじ1
コチュジャン　小さじ1
塩・こしょう　少々
ごま油　大さじ1
にんにくすりおろし　小さじ1/2
「料理のための清酒」　大さじ1
※にんにくすりおろしは、チューブを使用しています。にんにくがあれば1片ほどすりおろしでください。お酒は清酒があればいいですが、なければ料理酒を使用して下さい。

▽作り方▽
1.下準備です。味噌とコチュジャンを混ぜ、豚ハラミに、塩とコショウをきつめに振り、きゃべつをざく切りにします。




2.フライパンにごま油をひき、にんにくすりおろしを加えて弱火にかけ、香りがついたら、豚ハラミを加えて中火にします。


3.両面をしっかりと焼き付けて、「料理のための清酒」を加えます。

4.きゃべつを加えて強めの中火にして、さっと炒めたら、合わせておいた味噌とコチュジャンを加えて炒め合わせたら出来上がりです。


料理のさしすせそって、本当に大切なのが分かった料理でした(*´∇｀*)


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今日の料理は、『魚肉ソーセージのバジルパン粉揚げ』(≧ڡ≦*)です。


普段は、パン粉だけのプレーンな『ギョニソカツ』を作るのですが、
今年はスパイスアンバサダーなので、GABANバジルを加えて作ってみました。


バジルとケチャップの相性が抜群な、朝食やお弁当のおかずにぴったりな料理です。

わたしは、丸大食品さんの「Newバーガー」を使用しましたが、
このあたりは、フィッシュバーガーでもベビーハムでも、お好きなものを使用したらいいかと思います。


お弁当箱のサイズにもちょうどいいサイズのハムカツが作れて、値段も手ごろなので、節約にもピッタリです。

何より、魚肉ソーセージには、女性や子供に嬉しいカルシウムが追加されている商品が多いのがいいですよね。

トンカツやフライのように、パン粉を付けるので、手間と言えば手間ですけれど、
そのまま焼くだけよりは、子供たちは喜んで食べると思いますよ～(*´∇｀*)

▽材料▽
Newバーガー　1個
薄力粉　大さじ2
溶き卵　1個分
パン粉　大さじ3
GABANバジル　小さじ1
揚げ油　適量
※卵は1個だと余ると思いますし、他の薄力粉やパン粉なども、余ったり足りなかったりすると思いますが、この辺りは目安ということで。

下準備
・パン粉とGABANバジルをよく混ぜておきます。

▽作り方▽
1.Newバーガーを6～7等分にスライスし、包装を取り外します。


2.切ったNewバーガーに、薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、パン粉とGABANバジルを混ぜておいたものを全体につけます。

3.160～170℃の油で揚げていきます。具材が魚肉ソーセージなので、生の心配がありませんから、衣が色づいたら出来上がりです。




今回使用の魚肉ソーセージにしろ竹輪やハムなどの加工食品を使うと、
生焼けの心配がないので、加熱不足による食中毒の心配をしなくていいのもいいですよね。



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今日の料理は、味付けはGABANハーブリッチブレンドでシンプルに『豚のスパイス焼き』(≧ڡ≦*)です。


豚肉や鶏肉の味付けにピッタリなシーズニングスパイス『GABANハーブリッチブレンド』を全面に振って焼くだけの簡単な料理です。

ポイントが一つだけありまして、豚肉って、しっかりと加熱したいですよね。
でもフライパンで中心まで火が通るように焼いていくと固くなりません？
焼豚って火が通っているはずなのに固くないですよね。
そこを解決するのが、オーブンとなります。

うちのIHには、魚焼きグリルにオーブン機能がついているので、このオーブンを使って200℃で10分加熱してみました。

もちろん、電子レンジのオーブン機能を使ってもいいですし、トースターでもありかと思います。

このオーブンに入れるひと手間で、柔らかくいただけるんですよ。
ハーブの効いたシーズニングスパイスと柔らかく仕上がった豚肉で、とっても美味しく出来ました。

▽材料▽　2人前
豚角切り肉　200g
GABANハーブリッチブレンド　適量
サラダ油　大さじ1
※今回使用した材料はサラダ油を使用していますが、オリーブオイルだとまた香りがついて美味しいと思います。

▽作り方▽
1.豚角切り肉に、GABANハーブリッチブレンドをしっかりめに全体にふっておきます。30分程度おいてなじませて下さい。


2.フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、豚角切り肉の表面に焼き色と付けていきます。

※あとでオーブンで加熱するので、全体が色づくくらいで構いません。


3.焼いた豚角切り肉をオーブン調理可能な皿に移し、表面が焦げ付かないようにアルミホイルをかぶせて200℃のオーブンで10分焼いたら出来上がりです。


フライパンだと弱火にして目が離せないけれど、オーブンだと次の調理や片付けに時間が使えるところもいいところですよ～。


美味しくいただきました。


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