こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
いつも訪問ありがとうございます。

今日の料理は、麺つゆとおろし胡瓜でいただく『豚の冷しゃぶ』です。


冷しゃぶと言うと、ぽん酢やごまだれが定番ですよね。
今回は、麺つゆとおろし胡瓜を和えてタレにしてみました(*´∇｀*)
あっさりとした、和風のおろしタレが、豚肉とマッチしてますよ～。

このたび使用している、ヤマキさんの『お塩ひかえめめんつゆ』は、
ヤマキ×レシピブログのコラボ企画で、モニタープレゼントされました('▽'*)ﾆﾊﾟｯ♪

なんとこちら、だしのうまみで美味しさをそのままに塩分がカットできるのが売りの麺つゆです。



－材料－　1人前
豚薄切り　80g
胡瓜　1/2本
ヤマキ『お塩ひかえめめんつゆ』　大さじ1.5
※他添え野菜、今回は千切りキャベツを使用しています。

－作り方－
1.鍋にお湯を沸かし、沸騰させないようにしながら、豚肉をしゃぶしゃぶします。ザルにあげ、冷蔵庫で冷やしておきます。


2.きゅうりをおろし金でおろして、余分な水分をある程度とります。
※おろし金でなくおろしプラスチックですが（笑）


3.ヤマキ『お塩ひかえめめんつゆ』を胡瓜と一緒に混ぜて、お皿に盛り付けたら完成です。




豚肉の上にのせていったら、なんかおしゃれな気がしますね～。
ホワイトバランスのせいか、少々写真移りが悪いですｗ


普段の冷しゃぶよりも、あっさりといただけて、こちらもオススメです。

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。

こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
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今日の料理は、『金目鯛の煮付け』です。



金目鯛と言ったら、なかなかの高級食材の一つです。
一匹一万円近くするものもあるようですが、行きつけのスーパーで、煮付け、塩焼き用を特売を行っていました。
せっかくなので、3匹ゲットです('▽'*)ﾆﾊﾟｯ♪


特売のため、下処理は行いませんとのこと。
なので、自分で、うろこと内臓の下処理を行います。
たまに、捌くのも面白いものです。

初の金目鯛（キンメ・キンキ）の調理です。
今回は、タイトルの通り、煮付けを作ってみました。
作り方は、いつもの煮付けの黄金比のレシピとなっています。

前日に、煮詰める工程を残しての半調理となっているので、
平日の仕事が終わって、時間がないときにも、10分もあれば仕上げられます。

平日に、魚料理と言えば、さっと焼くくらいになってしまいがちですが、
煮魚が出てくると、なんか頑張ってくれてるって感じもしませんか？

通常は、うろこ取りと内臓の処理くらいまでは、お店に頼むでしょうから、処理済として書いていきますね。

いつもの煮付けの黄金比となりますが、

酒と水：しょうゆ：みりん：砂糖　＝　各1カップ：大さじ3：大さじ3：大さじ1

こちらを使用しています。



－材料－
金目鯛　2匹
出汁昆布　4枚（4～5㎝程度のもの）
生姜　1かけ
水　200ml
酒　200ml
醤油　大さじ3
みりん　大さじ3
砂糖　大さじ1

－作り方－
1.金目鯛の身に味が染みやすくなるように、十字に切れ込みを入れます。


2.あらかじめ、水、酒、醤油、みりん、砂糖を混ぜて、調味液を作ります。あと生姜をスライスしておきます。




3.やかんにお湯を沸かし、金目鯛に回しかけて霜降りを行います。10秒程度置いたら、お湯を捨てます。


4.鍋に、金目鯛、出汁昆布、生姜、合わせた調味料を加えて沸騰するまで強火にかけます。沸騰したら火を弱め、アルミホイルなどで落とし蓋をして、約20分ほど煮ていきます。.
※適当なサイズの鍋が、すき焼き鍋でした( ´∀｀ )




5.仕上げに、煮汁をお好みの味になるまで煮詰めて完成です。約半量くらいで味をみたらいいかと思います。


4まで、作っておいて、仕上げの煮詰めるところを、食べる日に行うようにしたら、
平日の仕事が忙しい日にも煮魚がいただけるといった寸法です。

もちろん一気に仕上げて、その日に頂くのが一番です。
でも、忙しいなか、魚料理を食べてもらいたいってなると、こんな方法もありなのかな？

金目鯛の身もふっくら仕上がって、昆布も柔らかで美味しくいただけました('▽'*)ﾆﾊﾟｯ♪

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。

こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
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今日の料理は、『プルコギ弁当』です。



市販の焼き肉のタレを使うので、失敗の心配もありません。
よく炒めた野菜とさっと炒めた牛肉に、市販の焼き肉のタレを絡めて出来上がりといった、とってもお手軽な一品です。

お弁当用なので、にんにくを効かしませんでしたが、お好みでおろしにんにく、コチュジャンを加えてあげると、香りと辛味がさらに食欲とスタミナ倍増ですよね。




－材料－　2人前
牛肉切り落とし　200g
ピーマン　1個
人参　1/2本
玉ねぎ　1/2個
焼き肉のタレ　適量
ごま油　大さじ1
※お好みで、おろしにんにく、コチュジャンを加えて下さいませ。

－作り方－
1.ピーマン、人参を細切り、玉ねぎをスライスしていきます。牛肉は大きければ、適当なサイズにカットします。




2.フライパンにごま油をしいて、野菜を炒めていきます。

3.野菜がしんなりしてきたら、牛肉を加えて炒めます。


4.牛肉に火が通ったら、焼き肉のタレを絡めて、軽く炒めたら完成です。


市販のタレを使うと、簡単に失敗知らずに出来上がるのがいいですよね　(*´∇｀*)

お味はと言うと、もちろん美味しい～。
ご飯がすすみますね　(*´∇｀*)

ちなみに使用した焼き肉のタレは、こちら

「エバラバリ旨焼肉のたれ」使用しています。

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。