こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
いつも訪問ありがとうございます。

今日の料理は、『しっとり柔らかな親子丼』です。


味付けは、ヤマサの「ぱぱっとちゃんと　これ！うま‼つゆ」だけなので、とっても簡単に作れます。

今回の、しっとり柔らかに仕上げるポイントは、たったの一つです。

鶏もも肉に火を通すときは、弱火で加熱して、決して沸騰させないこと。
鶏もも肉が入ってからは、仕上げの卵液を加えるときの短時間のみ沸騰させます。

これで、作ってみたはいいけど、
「なんか鶏肉が固くない？」って、一言が無くなります。

玉ねぎが柔らかくなるまで煮たら、鶏肉を加えて弱火にして、じっくり火が通るのを待つだけです。

もちろん、その日のうちに玉子とじまでしてあげるのが、一番いいのですが、
いつものように仕上げ残しで、次の日以降に卵液を加えるといった、半調理も可能です。
鍋に、人数分、また２回分ほど作っておくことで、作り置きにもなります。

仕上げの玉子とじを行うので、作り置きだから、冷めてて美味しくないってことも避けられます。

ここで、気になることが一つ、ダイエット・糖尿病療養食を目指しているのに、
なぜに、どんぶり物がちょこちょこ顔を出すのか？

あくまでも、Syuntaroの私見でありますが、
まず、基本的には何を食べてもいいということ、そして、どんぶり物がいけないとされているところは、どうしてもご飯の量が多くなってしまう上、早食いになってしまうところです。

ならば、ご飯の量をしっかりと量り、サラダや具沢山の汁物を添え、よく噛んで食べたらいいと思います。
丼屋さんの並盛ではなく、小盛くらいの分量が、通常の大盛サイズになりますので、この分量のご飯にします。約160g程度に抑えてます。

もちろん、中学生や高校生のお子さんには、しっかりと食べてもらって構いません。

野菜を摂る工夫、ゆっくりよく噛んで食べる、ここがポイントになります。

どうしても、丼だと、ご飯をつぎすぎるとか、早食いをやめられないって方は、
お子さんに丼、自分は玉子とじ定食風にしたら、いいと思いますよ～(*´∇｀*)
子供さんがいる家庭だと、いっしょに同じものを食べたいですよね。


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－材料－　3人分×2食分
鶏もも肉　1枚
玉ねぎ　1個
水　300ml
ぱぱっとちゃんと　これ！うま‼つゆ　大さじ6
卵　人数分
※親子丼だけなら、鶏肉は2枚くらいがちょうどいいです。でも二回親子丼は飽きるもの。
2回目は、刻んだうす揚げや蒲鉾を加えてのアレンジ用です。これうまつゆの魚介のだしに、鶏だしもが加わって、さらに美味しくいただけます。

－作り方－
1.下準備です。鶏もも肉を一口大に、玉ねぎをスライスしておきます。





2.鍋に、水、これ！うま‼つゆ、玉ねぎを加えて、強火で加熱します。沸騰したら火を弱めて、玉ねぎがしんなりするまで、煮ます。




3.切っておいた鶏もも肉を加えて、沸騰させないように、弱火で5分間煮ていきます。
※ここが、しっとり柔らかのポイントです。




4.ご飯をどんぶりによそっておきます。

5.一人前ずつ、親子丼用の鍋に入れ、軽く沸々したところで、弱火にして、溶き卵を２回に分けて加えます。蓋をして卵がお好みの固さになったら完成です。
※親子丼ようの鍋と書いていますが、うちではダイソーの小フライパンを使ってます。実はちょうどいいサイズなんです(笑)


ご飯にのせて、いただきま～す。



お好みで、ネギや紅ショウガをのせて下さいませ。

簡単に作れて、鶏肉もしっとり柔らかです。
そして、今回使用のヤマサの「ぱぱっとちゃんと　これ！うま‼つゆ」なんですが、
これまた上品な味です。
濃いめの味がお好みの方には向きませんが、お出汁の効いた上品な味付けに仕上がります。

よろしければ、お試しくださいませ～。

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。

こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
いつも訪問ありがとうございます。

今日の料理は、『鶏むね肉のケチャップ炒め』です。


味付けは簡単に、子供も大好きな、ケチャップと中濃ソースを使用しています。
お弁当の作り置きに、普段のちょっとしたメインにと、簡単に作れます。
小麦粉の効果で、冷めても柔らかですよ(*´∇｀*)

小麦粉追加の糖質オフではありませんが、もともと糖質アリ派なので、
ゆる～いカロリーオフでやってます。

美味しく、ゆる～くダイエットがモットーです(｀・ω・´)

ダイエットメニュー『鶏むね肉のケチャップ炒め・夏野菜のめんつゆ煮・胡瓜とミニトマトのサラダ』の献立の一つです。




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－材料－　2～3人前
鶏むね肉　1枚
料理酒　大さじ2
薄力粉　大さじ1
粉チーズ　大さじ1
ケチャップ　大さじ2
中濃ソース　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
塩コショウ　少々

－作り方－
1.下準備です。鶏むね肉を繊維を断つように、そぎ切りにしていきます。

2.塩コショウを軽くふり料理酒を加えて、よく揉みこみ、30分ほど置いておきます。
置いておくことで、むね肉が水分を含んで、しっとりします。

3.薄力粉、粉チーズを加えて、さらに揉みこみます。

4.フライパンにオリーブオイルを敷いて、下味を付けた鶏むね肉を中火で焼いていきます。

5.鶏むね肉に火が通り軽く焦げ目がついたら、ケチャップと中濃ソースを加えて、絡めるように炒めて完成です。

鶏むね肉を切る工程が大変ですが、あとは、混ぜて揉んで、焼くだけといった簡単調理です。
冷めてもしっとり柔らかですよ～。

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。

こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
いつも訪問ありがとうございます。

今日の料理は、ヤマキの麺つゆ・減塩タイプで作る『夏野菜の麺つゆ煮』です。


夏野菜を水と麺つゆで煮込むだけといった、とっても簡単なレシピです(*´∇｀*)
作り置き副菜にも、とっても便利な品となっています。

今朝の更新にあります、ダイエットメニュー『鶏むね肉のケチャップ炒め・夏野菜のめんつゆ煮・胡瓜とミニトマトのサラダ』の献立の一つになっていますよ～。


少々、薄味でありますが、お出汁の効いた優しい味になっています。

このたび使用している、ヤマキさんの『お塩ひかえめめんつゆ』は、
ヤマキ×レシピブログのコラボ企画で、モニタープレゼントされました('▽'*)ﾆﾊﾟｯ♪

なんとこちら、だしのうまみで美味しさをそのままに塩分がカットできるのが売りの麺つゆです。

簡単減塩料理レシピ


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－材料－
茄子　1本
ピーマン　2個
水　200ml
ヤマキ『お塩ひかえめめんつゆ』　50ml
※ボトル表記にあります、煮物つゆ1に対し水3～4の薄い方で作ってますので、しっかり目の味がお好みの方は、水を少な目にして下さいませ。

－作り方－
1.茄子とピーマンを食べやすい大きさに切っていきます。大振りな茄子でしたので、縦1/4に割ったものをさらに、8分割にしています。ピーマンは、縦に四つ割り、横に2つに切ってます。




2.鍋に、茄子とピーマンを敷き詰め、水とヤマキの麺つゆ・減塩タイプを加えます。落とし蓋をし、強火で沸騰させます。




3.沸騰したら、弱火にして、7～8分ほど柔らかくなるまで、煮たら完成です。

お好みで、かつお節、白ごまなどを振って下さいませ。
保存期間：冷蔵3～4日

市販の麺つゆだと、お手軽に一品作れるので、他に余力を裂くことが出来て便利です。

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。