おはようございます、Syuntaroです。
いつも訪問ありがとうございます。

今日は平成最後の日、明日から令和になりますね。
平成最後にふさわしいレシピを・・・

そのようなストックがありませんでした。

なので、とりあえず、いつものように料理を作っていきたいと思います。

今日のレシピは、
オレンジページ４月２日号に載っていた『オイルチキン』にインスピレーションを受けた

『湯煎で作るオイルチキン』


一部写真は公開していました。
あのサラダチキンの時に、見切れていたやつですね。

オレンジページを読んでいた時に思ったのです。
オイルで煮込む、80℃前後を保ってください。

・・・、水で煮込めば、100℃超えないよね。
それに、ローストビーフやローストポークは水で70℃前後を保って作ってた。
結構、オリーブオイルは値がはるし、オイルで包んでしまうと同じかもしれない。
そう思い、ポリ袋で作るサラダチキン改、ポリ袋で作るオイルチキンとして、
湯煎で作ってしまおうと思ったわけであります。

－材料－
鶏むね肉　1枚
マジックソルト　適宜（ローズマリーなどの代わりです）
オリーブオイル　大さじ3

－作り方－
1.鶏むね肉に、まんべんなくマジックソルトを振りかけ30分程度置いておきます。


2.加熱調理可能なポリ袋に、鶏むね肉とオリーブオイルを入れます。水をはったボウルに、ポリ袋ごといれ、可能な限り空気を抜いて結びます。


3.鍋にお湯を沸かしていきます。沸騰させないようにし、70℃前後まで加熱していきます。
※湯温計必須です。