きのこの佃煮～下ごしらえにトースターで焼いてみた～　《 #ヘルシー #作り置き #きのこ #トースター調理》 : Syuntaroの『食の荒野を彷徨う』

おはようございます、Syuntaroです。
いつも訪問ありがとうございます。

今日は、作り置きから一品「きのこの佃煮」を作っていきたいと思います。
ごはんにのせたり、弁当の副菜として、またお酒のあてに便利でヘルシーな作り置きとなっています。

さて、きのこについて調べてみました。
天日干しにすると、食感の変化やうま味成分が増えるだけでなく、ビタミンDが４倍に増えるようです。
このビタミンDは、骨を作るのに重要な成分でして、カルシウムの吸収を促す働きがあります。
特に女性に多いのですが、骨粗しょう症を心配されている方も多いのではないでしょうか？
ビタミンD剤は、病院の骨粗しょう症の処方薬もあるくらいです。
ただ、食品だけで、骨粗しょう症の治療が出来るほど、きのこを食べるのは大変だと思うので、予防くらいの気持ちで食事を楽しめばいいのかなと思います。

今回は、干しキノコではないので、ビタミンDが増強はされていないのはあしからず。
食感は、一度焼いているのでサックリした感じになっていますよ。

－材料－
ぶなしめじ　半株
ブナピー　半株
霜降りひらたけ　半株
生姜　一かけ千切り
〇醤油　大さじ2
〇みりん　大さじ2
〇砂糖　大さじ1
〇料理酒　大さじ1

－作り方－

1.下ごしらえです。きのこ類を食べやすいように小房にし、ひらたけは裂いていきます。生姜を千切りにしていきます。

2.きのこをアルミホイルを敷いたトースターで10～15分ほど中火で焼いていきます。

3.焼いたきのこと生姜をフライパンに移し、〇の調味料を加えて弱火で煮詰めていきます。
半量くらいまで、煮詰めたら完成となります。

しょうがの味が効いてて、結構良い感じに佃煮風に仕上がりました。
保存も１週間程度は大丈夫だと思います。

～個人的な健康食に対する感想～
きのこは、健康にいいと色々言われていますが、きのこだけ食べ続けるのも大変かと思います。
また、よくありがちな、〇〇だけ食べてやせたとか、健康になったとか聞きますが、偏った食事が将来に与える影響は、はっきりしない分も多いと思います。
糖尿病の食事療法について勉強したところ、〇〇を抜くといった食事はなく、炭水化物や脂質をとっていいとなっています。ただ、どれもバランスを取るように書いてありました。

苦痛にならないように、楽しんで食事を行えたらいいのかなと思います。

『美味しいは正義、きのこは体にいいけど楽しめる程度食べたらいいかな？』

みなさまに、よい一日が訪れますように、それでは本日も頑張っていきましょう。

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。