こんにちわ～（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
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今日の料理は、黒胡椒で、クリーミィながらもスパイシーな『カルボナーラ』です。


チーズを使用していない生クリーム使用なので、
濃厚さよりは、なめらかさのあるカルボナーラソースとなっています。

本来は、パンチェッタにチーズはパルミジャーノ・レッジャーノなどを使用して、生クリームは使用しないみたいでして、生クリームを使用するレシピは、卵が固まるのを防ぎたいレストラン仕様みたいです。

まぁ『カルボナーラ』は、初挑戦なものですから、少しでも簡単そうなレシピを選んでみました。

－作り方－
1.素材の下準備です。ベーコンを細切りに、玉ねぎを繊維にそってスライスします。生クリームと卵黄を混ぜ合わせておきます。スパゲティ用のお湯も沸かし始めます。






2.フライパンにオリーブオイルを温めて、ベーコンを弱火でカリカリになるくらいまでしっかりと炒めます。炒めたらベーコンだけ取り出します。


3.スパゲティを茹で始めます。ベーコンを炒めたフライパンで玉ねぎを炒めていきます。


4.玉ねぎがしんなりしたら、スパゲティのゆで汁を加えて少し煮詰めます。

5.ゆであがったスパゲティをフライパンに加えて、全体を混ぜます。


6.卵黄と生クリームを加えたものを加えてすばやく混ぜます。

7.お皿に盛り付けて、別にしておいたベーコンをのせ、黒胡椒を振って完成です。


－材料－　2人前
ベーコン　110g
オリーブオイル　大さじ1
玉ねぎ　1/2個
スパゲティのゆで汁　300ml
生クリーム　140ml
卵黄　2個分
スパゲティ　200g
黒胡椒（粗びきタイプ）　少々

やはり濃厚さは足りませんでしたが、滑らかな口当たりに、ピリッと響く黒胡椒、
そして固まりにくいパスタソース

カルボナーラを作ってみたいけど、卵液が固まってしまいそうで怖い方には、ちょうどいいレシピだと思います。

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。