おはようございます（　´∀｀）つ、Syuntaroです。
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今日の料理は、沖縄の郷土料理から一品『ゴーヤチャンプルー』の紹介となります。
本格的には、スパムを使うのでしょうが、今回はお手軽・格安にベビーハムを使って作っていきます。

沖縄では当たり前に売っているスパムですが、わたしの住んでいる地域では、いつもスーパーに売っているとも限りません。

そこで、登場するのが、このベビーハム。
本場の人からは怒られるかもしれませんが、他県の方でも、普通にスーパーで手に入り、しかも安い。
食べた感じも、それっぽく仕上がったように思います。

さっそく作っていきますね。
－作り方－
①木綿豆腐をしっかりと水切りしておきます。島豆腐からすると、どうしても柔らかい感がいなめません。普段の水切りよりしっかりめにして下さい。


②ゴーヤを薄切りに、ベビーハムを細切りにしておきます。




③油を敷いたフライパンで、ベビーハムを炒めていきます。ベビーハムが軽く色づいたら、ゴーヤを加えて炒めます。




④豆腐を手で崩しながら、加えていきます。すべての具材が炒め終わったら、真ん中をあけ、溶き卵を加えて、少し固まったら粗く混ぜて、他の具材と和えるような感じで細かくならないように混ぜ合わせます。




⑤本だし、薄口醤油を加え、塩・コショウで味を整えたら、お皿に盛り付けます。仕上げに、かつお節を振りかけて完成です。



今回は、花かつおと白ごまを振ってみました

－材料－　4～5人分
ゴーヤ　1本
ベビーハム　1個
木綿豆腐　1丁
卵　2個
本だし　小さじ1
薄口醤油　小さじ1
塩　少々
胡椒　少々
かつお節　お好みの量

麩を使えば、フーチャンプル、素麺だとソーミンチャンプルと、チャンプル自体、色々と混ぜ合わせることが名前の由来であり、自由度の高い料理なので、特にこだわらずに合いそうなもので炒めたらいいのかもしれませんね。

本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。