Syuntaroの『食の荒野を彷徨う』

インスタ映えするようなお洒落な料理は作れません。 ただひたすら、おっさんが日々のご飯の手伝いをした記録。 誰でも作れるような簡単な料理ばかりとなってますよ~。

こんにちわ~( ´∀`)つ、Syuntaroです。
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今日の料理は、
かき揚げリングで丸く仕上がる『かき揚げそば』です。
かき揚げそば (1)

もう年も越して、半月ほど過ぎましたね~(*´∇`*)
なぜ、この時期に、蕎麦なのか?

年末年始の更新をお休みしていたから、ストック放出中なんですw
今更ですが年越しに恒例の「かき揚げそば」のレシピです。

材料はシンプルに、玉ねぎ、人参、干しエビ、そして色合いに小葱といった感じです。
イカやむきえびなんて入れるのも美味しいですよね~。
かき揚げそば (3)

このときのかき揚げに必要なのが、かき揚げリング
これがあれば、誰でも簡単にかき揚げが丸く出来るとあって重宝しています。

お店で食べるようなサクサクの丸いかき揚げが、おうちで簡単に作れるって便利だと思いませんか?

▽材料▽ 4個
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
小葱 少々
干しエビ 少々
天ぷら粉 70g
水 70g
※天ぷら粉は、薄力粉でもいいのですが、市販の天ぷら粉を使った方が失敗が少ないですよ。

▽作り方▽
1.玉ねぎ、人参を細切りに、小葱を小口切りにします。
かき揚げそば (2)

2.ボウルに、玉ねぎ、人参、小葱、干しエビ、天ぷら粉を加えて、さっくりと全体をなじませます。
かき揚げそば (4)

かき揚げそば (5)

3.水を加えて、全体に粉っぽさがなくなるまで混ぜていきます。

4.180℃に温めたサラダ油で、かき揚げリングを使用して揚げていきます。
※かき揚げリングに、たねを入れたら、箸で一気にかき混ぜるのがコツです。
かき揚げそば (7)

かき揚げそば (8)

温めたソバに、とろろ昆布とかき揚げをのせていただきました(*´∇`*)
かき揚げそば (1)

年末年始は、呑んで寝てしまうので、どうにも更新が出来ないSyuntaroでした(●´ω`●)
せめて、年始そうそうに書けよっ(゚Д゚)ゴルァ!!


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今日の料理は、
簡単おつまみ『サラダチキンのキムチ和え』です。
サラダチキンキムチ和え (1)

お酒がすすむ一品になってますよ~(*´∇`*)
もちろんヘルシーな鶏むね肉使用のサラダチキンに、乳酸菌とカプサイシンで美容と健康にもいいキムチと合わせているので、普通のダイエット食に飽きてきたところに投入するのもオススメです。
サラダチキンキムチ和え (4)
使用しているキムチは、いつもの宗家キムチです。

作り方は、とっても簡単です。
サラダチキンを食べやすい大きさに切ったら、キムチと調味料を混ぜるだけ(*´∇`*)

使用するサラダチキンは、作り置きのサラダチキンでも市販のでも構いません。
ただし、節約を考えたら、手作りに分がありますよね。
よくあるレシピの沸騰したお湯で3分湯煎して、あとはあら熱が取れるまで放置するだけなので、手作りのサラダチキンもそう手間ではないかと思います。

▽材料▽ 1人前
サラダチキン 80g
キムチ 30g
コチュジャン 小さじ1/2
にんにくチューブ 小さじ1/2
ごま油 小さじ1

▽作り方▽
1.サラダチキンをスライスし、スティック状に切っていきます。
サラダチキンキムチ和え (3)

2.キムチ、コチュジャン、にんにくチューブ、ごま油を加えて、よく混ぜ合わせたら出来上がりです。
サラダチキンキムチ和え (2)

リーフレタスと一緒に盛り付けてみました~(*´∇`*)
もちろんサンチュに巻きながらいただいても美味しいですよ~。
サラダチキンキムチ和え (1)

辛さや匂いを抑えたいときは、コチュジャンとにんにくを抜いて下さいませ。


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おおいたクッキングアンバサダーをさせていただいておりますSyuntaroです('▽'*)ニパッ♪
今日の料理は、レンチンで簡単『さつまいものバターコーンサラダ』です。
さつまいもサラダ


レシピブログブログさんのコラボ企画にてJA全農おおいたさんより、いただいたさつまいも
「甘太くん」を使って作ってみました。

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JAタウン JA全農おおいた


「甘太くん」は、「甘さ」と「食感」にこだわって作られている大分県産のかんしょのブランドなんです。
今回は、「甘太くん」を使って、ポテサラ風の「さつまいもサラダ」を作ってみました。
電子レンジ調理なので、あと一品ってときに、とっても便利ですよ(*´∇`*)

使用する調味料は、定番のマヨネーズに、塩、粗挽きコショウ、あとはバターを加えてコクをアップしてみました。

▽材料▽ 4人前
さつまいも 300g
ベーコン(ハーフサイズ) 4枚
冷凍コーン 50g
マヨネーズ 大さじ3
バター 10g
塩 2g
粗挽きこしょう 少々

下準備
・さつまいもを洗い表面の土を洗い流します。
さつまいもサラダ (6)

▽作り方▽
1.さつまいもをキッチンペーパーで包み、全体を濡らしてラップで包んだら、電子レンジ600Wで6分ほど加熱します。粗熱が取れたら、輪切りにします。
※さつまいもが固いときは追加で加熱して下さい。

2.ベーコンを細切りにして、キッチンペーパーにのせ、ラップをせずに電子レンジ600Wで1分半加熱、冷凍コーンを表示通りに電子レンジで加熱します。
※ベーコンはカリカリにしたいときは、状態を見ながら加熱して下さいませ。
さつまいもサラダ (8)

3.加熱したさつまいもをマッシャーで潰し、ベーコン、冷凍コーン、マヨネーズ、バター、塩、粗挽きこしょうを加えて、よく混ぜて全体が滑らかになったら出来上がりです。
さつまいもサラダ (4)

さつまいもサラダ (1)

塩こしょうとバターがさつまいもの甘みを、いい感じにしてくれました。
さつまいもは食物繊維もたっぷりで、積極的にとりたい野菜です(*´∇`*)


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